1.把五花肉對半切開，冷水上鍋

2.放入花椒、薑片、料酒，蓋蓋大火煮20分鐘

3.碗中放入1勺孜然面、1勺辣椒麵、1勺熟芝麻、半勺白糖、鹽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺香油攪勻

4.五花肉煮好撈出過涼水洗淨，用牙籤扎小孔，改上花刀，抹上調好的料汁

5.放錫紙上包裹起來，撒上鹽，放入烤箱裡，上下火200度烤40分鐘即可

將鍋中放入冷水，加入五花肉不要切塊，在鍋中一起放入大蔥、生薑和花椒粉，開水煮沸撈出浮沫，取出五花肉備用。

步驟2

在五花肉瘦肉的部分用刀劃出印子，而豬皮的部分，用叉子扎出小孔，沒有叉子也可以用牙籤代替。我用的牙籤

步驟3

把紮好洞的五花肉上撒上食鹽醃製二十分鐘

步驟4

然後在豬皮抹上小蘇打，用料酒、醬油、五香粉、白糖少許調成醬料倒在瘦肉的部分。

步驟5

將醃製好的五花肉放入烤箱，烤箱預熱高溫烤四十分鐘即可。

步驟6

時間到，烤好了