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  • 1 # 為了不打工而努力奮鬥

    第一部分:0-1歲,“奶娃娃”的營養輔食。

    寶寶從只會吃奶的小嬰兒,到後來以輔食為主、奶類為輔的大寶寶,這個轉變的過程是巨大的。在這個過程中,家長要明確寶寶輔食新增的時間、原則及注意事項,為寶寶製作出適宜的輔食,及時新增,精心餵養,以保證寶寶對各種營養的需求。

    書中提到根據中國相關部門建議,健康寶寶滿6個月後就要開始嘗試新增輔食,第一輔食首選富含鐵的泥糊狀食物,如強化鐵的嬰兒營養米粉、肉泥等。

    第一次新增1-2勺,每天1-2次,根據寶寶的接受情況逐漸增加輔食的量,並逐漸增加食物的種類,以提供不同的營養素。輔食新增的原則:每次只新增一種新食物,由少到多、由稀到稠、由細到粗、循序漸進。

    書中根據寶寶的月齡,分別推薦了輔食食譜,例如6個月的寶寶基本以軟滑易吞嚥的泥糊為主,食材主要以嬰兒米粉、最常見的蔬菜和水果為主。

    7-9個月的寶寶則主要是從泥糊狀食物逐漸過渡到半固體輔食,並開始逐漸新增米粥、爛面、肉類、魚、蛋類等食物,在這個階段,可以讓寶寶自己抓一些“磨牙食物”自主進食,既可以鍛鍊小手的精細動作,又能刺激寶寶的食慾,讓輔食餵養變得更順利。

    而10-12個月的寶寶輔食,則要逐漸從半固體過渡到固體食物。例如從稠粥轉為軟飯,爛麵條逐漸過渡到餛飩水餃,肉粒、菜粒逐漸過渡到小塊蔬菜、碎肉等。

    書中針對每一個月齡段,都給出了豐富又詳細的食譜,取材容易、操作簡單,還貼心地給出了很多“媽媽餵養經”,透過一些細節提醒,教爸爸媽媽做出既有營養,口感又好的寶寶輔食。

    另外,書中還總結了很多家長在輔食新增過程中常見的問題困惑,並給出了詳細的專家解答,例如“嬰兒米粉怎麼選?”“蛋黃怎麼新增?”“寶寶出現過敏了怎麼辦?”“寶寶便秘時該吃什麼輔食?”“應該為寶寶選擇哪些磨牙食物?”等等。

    第二部分:1-3歲,“淘氣包”的營養餐單。

    這一階段的寶寶已經逐漸開始會自己吃飯了,輔食也逐漸開始轉變為主要食物,但仍然與成人很不一樣。在這個階段裡,家長要注意寶寶一日三餐的營養搭配,避免寶寶出現挑食、偏食,甚至營養素缺乏的問題。

    1-3歲的寶寶每天可安排5次進餐,即3次正餐和2次加餐,寶寶的每餐都要有飯有菜,葷素搭配,還要粗糧細作,粗細比例合理,另外還要注意菌類、豆類的新增。

    這個階段的寶寶除了營養搭配,還要培養良好的進餐習慣,例如要固定在餐桌進食、飯前要洗手、吃飯時要細嚼慢嚥、吃飯過程中不能玩玩具看電視等等,同時家長也要做好榜樣作用。好習慣的建立,更有助於寶寶的消化吸收,對寶寶健康更有利。

    當然了,這個階段的內容中,除了一百多種菜譜的詳細操作步驟,也有相應的餵養常見問題的解答,例如“寶寶吃得多為什麼長不胖?”“寶寶挑食怎麼辦?”“怎樣保證寶寶攝入充足的鈣質?”等等,專家解答可以幫您解決大部分的餵養困擾。

    第三部分:3-6歲,“小大人”的營養盛宴。

    3-6歲的寶寶正處於生長髮育的關鍵階段,身體各個器官持續發育成熟,新陳代謝旺盛,對各種營養素的需求更高。因此,如何科學安排好小大人的一日三餐至關重要。書中對於這個階段寶寶的三餐搭配和能量提供給出了詳細的指導。

    以早餐為例,書中建議早餐的科學設計要注意三點:營養搭配、食物製作、花樣翻新。其中營養搭配則主要按照“五穀搭配、葷素搭配、粗細搭配”為主要原則,同時注意食物間互補原則,例如米麵與雜豆、雜糧的搭配等等,使食物中的營養比例趨於平衡。

    食物製作則是建議,在寶寶起床後,胃腸道消化功能需要逐步啟動,因此寶寶的營養早餐只要注意比成人細軟些、清淡些、好消化些就可以。

    花樣翻新,則是建議寶寶的營養早餐除了搭配食材,均衡營養,還要注意在色、香、味、形方面的新意,充分調動寶寶的好奇心,促進食慾,讓寶寶覺得吃飯是一種樂趣。

    書中羅列了46種早餐菜式的菜譜,家長可以參考製作,讓寶寶每一天的早餐都不重樣。關於午餐和晚餐,還有加餐的介紹,由於篇幅有限,我就不在這裡贅述了,大家可以在書裡找到詳細的講解和菜譜。

    第四部分:四季特殊食譜,精心呵護寶寶。

    這一部分根據春、夏、秋、冬季節特點,給出的相應菜式。書中認為:

    春季是寶寶長身體的重要季節,給出了詳細的“春補”建議,透過科學飲食保證各種營養素均衡攝入,尤其要注意保證寶寶攝入足夠的維生素和礦物質,以滿足寶寶的生長需要。

    另外,還有介紹春季的飲食宜忌、“春補”食材,以及詳細的食譜,可供家長朋友們參考並操作。

    夏季則講述了要透過飲食調理寶寶的脾胃、介紹了夏季飲食禁忌、還推薦了幾種“清暑”的食物,既實用又好操作。

    秋季則主要是以潤肺解秋燥為主,例如芝麻、核桃等食物可以養肺潤腸,秋季多吃可以防治腸燥便秘,新鮮的當季果蔬,例如梨、甘蔗、冬瓜、藕等食物都可以滋陰潤燥,幫助寶寶解秋燥。

    冬季則要注意進補,增加寶寶熱量攝入,多攝入富含維生素的食物,可以有效預防由於各種維生素缺乏導致的面板乾燥、皸裂、口角炎等問題。此外,書中還根據各種營養素的進補給出了詳細的指導和菜譜。

    第五部分:寶寶常見病調養食譜。

    這一部分的內容真真是太深入人心了,因為爸爸媽媽們最怕的就是寶寶生病了,寶寶不但會難受不舒服,食慾也會受到影響,幾天下來很可能會消瘦不少。

    而若可以根據寶寶病情,在遵醫囑實行科學診療基礎上,給寶寶提供一些恰當的飲食,不僅可以幫他增進食慾,還可能會起到不錯的輔助治療的效果,幫助寶寶快速恢復健康,那就再好不過了。

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