萊蕪職業技術學院的專業有材料工程技術、冶金技術、金屬材料與熱處理技術、學前教育、國際經濟與貿易、房地產經營與估價、工程造價、建築工程技術、環境藝術設計、康復治療技術、廣告設計與製作、藝術設計、生物製藥技術、應用化工技術、電子商務、會計電算化、財務資訊管理、投資與理財、汽車電子技術、汽車檢測與維修技術。

以及電氣自動化技術、機電一體化技術、模具設計與製造、數控技術、人力資源管理、酒店管理、旅遊管理、物流管理、市場營銷、法律事務、文物鑑定與修復、食品生物技術、應用電子技術、電子資訊工程技術、動漫設計與製作、軟體技術、計算機應用技術。

材料工程技術

培養目標：培養從事各種材料的製備、加工成型、材料結構等領域的技術開發和改造、工藝和裝置設計及經營管理等方面工作的高階技術應用性專門人才。

冶金技術

培養目標：培養面向鋼鐵冶金和有色金屬冶金企業生產第一線，具有冶金領域職業崗位所需要的職業技能和綜合能力，掌握一定的文化基礎知識與專業理論知識，適應市場經濟建設和社會發展需要的，德、智、體、美等方面全面發展的高等技術應用性專門人才。