自制粉絲步驟

1.粉絲用清水浸泡至軟。

2.牛肉切成肉末調入一湯匙料酒，少許精鹽醃漬10分鐘。

3.鍋裡坐水，水冒泡後關火倒入泡好的粉絲燙至粉絲透亮後撈出，切斷。

4.起油鍋，油熱後放入蔥姜爆香。

5.挖入一湯匙郫縣豆瓣醬。

6.小火炒至出紅油。

7.倒入醃漬過的牛肉末，小火炒散。

8.炒至牛肉變色後，倒入清水，大火煮開後改小火煮10分鐘。

9.調入一湯匙白糖，增鮮。

10.放入粉絲，小火翻炒，細火煮5分鐘收汁即可。

1、粉絲提前泡軟，用開水焯過方便烹製入味

2、粉絲之類的澱粉食材屬涼性，胃口不好的建議少食。

粉絲怎樣做你最喜歡吃？

粉絲是大家都喜歡一種食材了，用綠豆、紅薯澱粉等做成。吃法多樣，搭配百搭。我最喜歡的做法一般是以下幾種：

1、肺頭粉絲湯。豬肺切成小塊和粉絲一塊再大鍋裡煮。要吃的時候舀上一碗放入蔥花，食鹽和豬油，配上冬筍鮮肉燒賣，實在是不可多得的早餐搭配。2、牛肉粉絲湯。牛熱粉絲湯有很多種，這裡指的是北韓族的做法。牛肉大塊和牛骨頭一起煮。根據喜好可以放入蔬菜和適量的胡椒粉，最後加入粉絲，配上一碗白米飯，是午餐和晚餐的絕美搭配。

3、粉絲煲。牛肉，小青菜，臘腸，油豆腐加粉絲放在小煲中煮，加入鮮醬油，最後放上一個荷包蛋。配一個豬油大餅是宵夜的最佳搭檔。