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  • 1 # 想吃辣片

    沙光魚有鱗。

    1、沙光魚,多生長於黃海海域,其又名推浪魚、沙逛魚、地龍魚、天浪魚、光魚。學名“矛尾復蝦虎魚”,屬鱸形目、蝦虎魚科、復蝦虎魚屬,是一年生暖溫性近海底層魚類,適應溫度和鹽度的能力較強。其肉質細嫩、味道鮮美,生長迅速。在中國沿海均有分佈,連雲港市沿海的分佈尤廣。矛尾復蝦虎魚在連雲港本地俗稱“沙光魚”,自古以來連雲港當地人就有食用沙光魚的習慣,連雲港民間有“十月沙光賽羊湯”之說。《海州民俗志》、《連雲一瞥》、《中國名菜譜一江蘇風味》、《海州鄉譚》、《連雲港特色文化》、《江蘇水產志》等書籍都有詳盡的記載。

    2、魚頭大、磷細小,尾鰭末端呈尖形矛狀。此魚棲息於近岸淺海或人海河口處的鹹淡水中,資源豐富。民謠說:“正月沙光熬鮮湯,二月沙光軟丟當,三月沙光撩滿牆,四月沙光乾柴狼,五月脫胎六還陽……十月沙光賽羊湯。”概括了沙光魚的生長規律。一般沙光魚秋天正肥,臘月後逐漸消瘦,二三月不宜烹調菜餚、氽湯。四五月份產卵、孵化,這時老的一代脫胎而死,新的一代又逐漸成長起來,霜降前後大的長達33釐米,重200~350克,生長速度很快,沙光魚肉多脂肪,色白細膩,煮湯鮮濃,有獨特風味,並具有暖中益氣、健筋骨、行血脈等滋補療效。

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