我敢打保票不是巴豆

大概齊差不離，孔老先生吃的茴香豆原材料不是綠豆、紅豆、紅小豆

大豆

鷹豆

應該是一種大綠豆子吧？豆粒比黃豆大好多，純綠色的。我們也常種些在田埂邊上，秋後收穫和花生米同煮。放花椒茴香薑片八角等香料，不知道魯迅先生筆下的茴香豆是不是青豆？

茴香豆原是浙江省紹興地區特色地方小吃，主要材料有蠶豆、茄香等，輔料有八角茴香、桂皮、鹽等。茴香豆五香馥郁，鹹而透鮮，回味微甘。

由於價廉物美，經濟實惠，逐步被城鄉酒店作為四季常備的“過酒坯”

提起茴香豆，就想起孔乙己的四種寫法。此名因魯迅先生的短篇小說而為人所熟知。但在京多年卻很少吃。先前有人認為它是豌豆或毛豆，但常有人又把開花豆當成茴香豆。

不知什麼緣故，北京許多商店很少見到賣茴香豆了。有時為了嘗新，不得不跑到浙菜館。因為喜歡的原因，還特別留心茴香豆的做法。現有幸搞到一份：選上好的幹蠶豆，先放入沸水煮十五分鐘，不蓋鍋蓋；煮好撈出後馬上用冷水衝澆，使熟蠶豆突然受冷而起皺，再放入鍋中，加糖、鹽、茴香、乾菜粉溫炒。製成後的茴香豆，顏色青裡泛白；暗藏藥香，入嘴，滷中帶甜；嚼時，韌而不硬，獨居風味。也許這可能是魯迅筆下的正宗茴香豆，是不是從咸亨酒店搞出來的就不得而知。但至少從中得知，茴香豆是由蠶豆做成的。

有意思的是，茴香的“茴”字，北京讀法，有時會嚇你一跳，他們平時不讀“hui”，而讀“hun”，尤其說到包餃子的“茴香”，我問北京人為何讀““hun"，他們也說不出個所以然來，只說是習慣使然。

蠶豆。一種可能是油炸五香乾蠶豆，就象五香油炸花生米。另一種可能是五香水煮蠶豆，綿綿的，下酒挺好吃。不知已乙已吃的是哪種？水煮的可性大點，經濟便宜一些。就象北方人，在小飯鋪要一小盤水煮花生米，二兩小酒，花不幾個錢。

就是迅哥兒看社戲回家路上吃的羅漢豆嘛，我們重慶叫胡豆。

茴香煮的蠶豆吧。（去紹興吃過一次“茴香豆”忘記具體是啥豆啦）

應該是炒熟的黑豆吧，味道還不錯就是光放屁呢

茴香豆用蠶豆加工而成。應該是一道著名小吃。

能夠下酒，肯定是花毛中的毛豆。