老醋蟄頭
主料：蟄頭
輔料：胡蘿蔔、香菜
調料：鹽、生抽、雞精、白糖、醋、香油、大蒜
做法：
1。將蟄頭用清水浸泡，反覆洗去細沙，再片成抹刀片，放入熱水中稍燙，立即撈出，用涼水泡上。大蒜剁成末，胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲，香菜洗淨切成小段備用。
2。將蟄頭控幹水放到盆中，放上切好的胡蘿蔔絲、香菜段、大蒜末、生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均盛入盤中即可。
特點：蟄頭脆嫩、清淡爽口，是下飯的佳餚。
提示：蟄頭的細沙要反覆洗掉；燙蟄頭要掌握火候。
酥鯽魚
主料：小鯽魚5條
輔料：發海帶、香菜、鹹菜、胡蘿蔔、大料、花椒、蔥、姜、蒜
調料：醬油、米醋、白糖、香油、料酒
烹製方法：
1、將鯽魚宰殺洗淨，發好的海帶切成段再捲成小卷，鹹菜和胡蘿蔔分別切成厚片，蔥切段、薑切片；
2、取稍厚的鐵鍋，鍋底碼放好鹹菜片和胡蘿蔔片，蔥、姜、蒜撒在上面，依次把魚擺放完，放一層卷好的海帶卷，加花椒、大料、醬油、白糖、料酒、醋，倒適量水沒過魚即可，扣個盤子壓在魚上，大火燒開後改小火燜4-5小時即可。
西式蝦仁湯
主料：蝦仁75克
輔料：麵包一片、洋蔥25克、熟胡蘿蔔半根
調料：精鹽、番茄沙司、黃油、麵粉、牛肉湯、胡椒粉
1、將蝦仁去皮去沙線、去頭尾洗淨用水煮熟後切成丁，麵包切成丁，洋蔥洗淨切成絲，熟胡蘿蔔去皮切成和蝦仁同樣大小的丁；
2、坐鍋點火倒入黃油，待黃油遇熱稍化時，倒入麵粉、洋蔥絲炒香，等微黃色後加入牛肉湯，待鍋開後放入番茄沙司、胡蘿蔔丁、熟蝦仁丁、精鹽入味；
3、麵包丁用油炸至金黃色時撒在湯中即可。
特點：色澤紅潤，湯鹹鮮濃，營養豐富。
百合燒肉
主料：鮮百合
輔料：帶皮豬五花肉
調料：醬油、料酒、薑片、白糖、蔥段、清水、食用油
製作方法：
1、將百合洗淨撕去皮，豬肉洗淨切成小塊；
2、坐鍋點火放入油，油溫5成熱時倒入肉塊煸炒出油，加入醬油、料酒、蔥段、薑片燒至湯汁稠濃時，放入適量清水用大火燒開，小火燒至肉爛再放入百合、白糖、待汁濃時裝入盤中即可食用。
特點：酥爛軟嫩，湯汁稠濃，鹹甜微苦。
海膽全家福
主料：活原殼黑海膽3只（600克）、水發海參100克、活海腸200克、蝦仁150克
輔料：雞蛋300克、韭菜50克
調料：鹽、雞精、胡椒粉、鮮醬油、糖，色拉油
1、將活海膽剪開取出海膽黃待用，在器皿中放入雞蛋和水攪拌均勻（水、蛋1：1），再把蝦仁剁成泥加鹽，雞精，胡椒粉，水順時針方向攪打均勻成為蝦膠；
2、把海膽黃，蝦膠放入雞蛋液中攪拌均勻，放入蒸屜蒸熟；
3、把海腸清洗乾淨後切成丁和海參一起放入開水中焯一下，坐鍋放油，把韭菜、海腸和海參爆炒，加鹽，雞精，出鍋放在蒸好的海膽周圍即可。
特點：原汁原味，鹹鮮嫩滑，時炎熱夏季中一道非常好的美食。
油吃香菇西葫蘆
主料：西葫蘆
輔料：香菇、胡蘿蔔、松子、蔥、姜
調料：鹽、白糖、雞精、胡椒粉、香油
1、將西葫蘆切成條，用鹽醃一下，香菇、胡蘿蔔切成條備用；
2、坐鍋點火倒入油，下蔥薑末、胡蘿蔔炒香後再放入香菇、西葫蘆翻炒均勻，燜2分鐘，加入松仁，調味淋香油出鍋即可。
特點：清脆爽口，鮮味十足。
八公山豆腐
主料：八公山豆腐500
輔料：豌豆、蝦仁、蘭花火腿、冬菇各30克
調料：高湯、澱粉、鹽、雞精
1、將豆腐切成約2。5釐米的塊，再將火腿、香菇、蝦仁分別切成丁，坐鍋放適量的高湯，依次放入鹽、雞精、料酒，把豆腐倒入鍋中稍煮一下撈出；
2、將煮好的豆腐沾上幹澱粉、入鍋炸至金黃出鍋放入盤中擺好；
3、坐鍋點火，加少許底油，放入火腿、香菇、蝦仁一起翻炒，再加入料酒、少量高湯，然後放入豌豆，加少許雞精、水澱粉翻炒均勻，出鍋淋在豆腐上即可。
特點：八公山豆腐甘甜清熱，潤燥生津，解毒補中，養生益壽，被稱為"東方龍腦"。
椰香咖哩雞
主料：雞肉
輔料：洋蔥、胡蘿蔔、土豆、柿子椒
調料：鹽、雞精、白糖、澱粉、咖哩、胡椒粉、孜燃、椰汁、香葉、小茴香、蔥、姜、蒜
1、將胡蘿蔔、土豆、柿子椒分別切塊，洋蔥切末，坐鍋點火倒入油，油熱後下洋蔥末、咖哩、孜燃小火炒香，放入雞塊、蔥、姜、蒜翻炒，加鹽、白糖、香葉、胡椒粉、雞精調味，倒入適量清水，放入土豆、胡蘿蔔中火燉10分鐘；
2、開鍋後再放入柿子椒、椰汁稍煮一下即可出鍋。
特點：富有濃郁的國外風情。
牛 肉 面
主料：牛腩
輔料：胡蘿蔔、香菜、手擀麵
調料：蔥、姜、蒜、醬油、鹽、料酒、醬油、幹辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香葉、丁香、陳皮
1、將牛腩改刀成一寸見方的塊；
2、將鍋中加水，蔥、姜、蒜、幹辣椒，加入牛腩塊煮開，除去血沫用紗布將其他調料包好放入鍋中，加入醬油、料酒蓋蓋，熟20---30分鐘；
3、將熟好的牛肉連湯澆在煮好的麵條上撒入香菜即可食用。
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老醋蟄頭
主料：蟄頭
輔料：胡蘿蔔、香菜
調料：鹽、生抽、雞精、白糖、醋、香油、大蒜
做法：
1。將蟄頭用清水浸泡，反覆洗去細沙，再片成抹刀片，放入熱水中稍燙，立即撈出，用涼水泡上。大蒜剁成末，胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲，香菜洗淨切成小段備用。
2。將蟄頭控幹水放到盆中，放上切好的胡蘿蔔絲、香菜段、大蒜末、生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均盛入盤中即可。
特點：蟄頭脆嫩、清淡爽口，是下飯的佳餚。
提示：蟄頭的細沙要反覆洗掉；燙蟄頭要掌握火候。
酥鯽魚
主料：小鯽魚5條
輔料：發海帶、香菜、鹹菜、胡蘿蔔、大料、花椒、蔥、姜、蒜
調料：醬油、米醋、白糖、香油、料酒
烹製方法：
1、將鯽魚宰殺洗淨，發好的海帶切成段再捲成小卷，鹹菜和胡蘿蔔分別切成厚片，蔥切段、薑切片；
2、取稍厚的鐵鍋，鍋底碼放好鹹菜片和胡蘿蔔片，蔥、姜、蒜撒在上面，依次把魚擺放完，放一層卷好的海帶卷，加花椒、大料、醬油、白糖、料酒、醋，倒適量水沒過魚即可，扣個盤子壓在魚上，大火燒開後改小火燜4-5小時即可。
西式蝦仁湯
主料：蝦仁75克
輔料：麵包一片、洋蔥25克、熟胡蘿蔔半根
調料：精鹽、番茄沙司、黃油、麵粉、牛肉湯、胡椒粉
烹製方法：
1、將蝦仁去皮去沙線、去頭尾洗淨用水煮熟後切成丁，麵包切成丁，洋蔥洗淨切成絲，熟胡蘿蔔去皮切成和蝦仁同樣大小的丁；
2、坐鍋點火倒入黃油，待黃油遇熱稍化時，倒入麵粉、洋蔥絲炒香，等微黃色後加入牛肉湯，待鍋開後放入番茄沙司、胡蘿蔔丁、熟蝦仁丁、精鹽入味；
3、麵包丁用油炸至金黃色時撒在湯中即可。
特點：色澤紅潤，湯鹹鮮濃，營養豐富。
百合燒肉
主料：鮮百合
輔料：帶皮豬五花肉
調料：醬油、料酒、薑片、白糖、蔥段、清水、食用油
製作方法：
1、將百合洗淨撕去皮，豬肉洗淨切成小塊；
2、坐鍋點火放入油，油溫5成熱時倒入肉塊煸炒出油，加入醬油、料酒、蔥段、薑片燒至湯汁稠濃時，放入適量清水用大火燒開，小火燒至肉爛再放入百合、白糖、待汁濃時裝入盤中即可食用。
特點：酥爛軟嫩，湯汁稠濃，鹹甜微苦。
海膽全家福
主料：活原殼黑海膽3只（600克）、水發海參100克、活海腸200克、蝦仁150克
輔料：雞蛋300克、韭菜50克
調料：鹽、雞精、胡椒粉、鮮醬油、糖，色拉油
烹製方法：
1、將活海膽剪開取出海膽黃待用，在器皿中放入雞蛋和水攪拌均勻（水、蛋1：1），再把蝦仁剁成泥加鹽，雞精，胡椒粉，水順時針方向攪打均勻成為蝦膠；
2、把海膽黃，蝦膠放入雞蛋液中攪拌均勻，放入蒸屜蒸熟；
3、把海腸清洗乾淨後切成丁和海參一起放入開水中焯一下，坐鍋放油，把韭菜、海腸和海參爆炒，加鹽，雞精，出鍋放在蒸好的海膽周圍即可。
特點：原汁原味，鹹鮮嫩滑，時炎熱夏季中一道非常好的美食。
油吃香菇西葫蘆
主料：西葫蘆
輔料：香菇、胡蘿蔔、松子、蔥、姜
調料：鹽、白糖、雞精、胡椒粉、香油
烹製方法：
1、將西葫蘆切成條，用鹽醃一下，香菇、胡蘿蔔切成條備用；
2、坐鍋點火倒入油，下蔥薑末、胡蘿蔔炒香後再放入香菇、西葫蘆翻炒均勻，燜2分鐘，加入松仁，調味淋香油出鍋即可。
特點：清脆爽口，鮮味十足。
八公山豆腐
主料：八公山豆腐500
輔料：豌豆、蝦仁、蘭花火腿、冬菇各30克
調料：高湯、澱粉、鹽、雞精
烹製方法：
1、將豆腐切成約2。5釐米的塊，再將火腿、香菇、蝦仁分別切成丁，坐鍋放適量的高湯，依次放入鹽、雞精、料酒，把豆腐倒入鍋中稍煮一下撈出；
2、將煮好的豆腐沾上幹澱粉、入鍋炸至金黃出鍋放入盤中擺好；
3、坐鍋點火，加少許底油，放入火腿、香菇、蝦仁一起翻炒，再加入料酒、少量高湯，然後放入豌豆，加少許雞精、水澱粉翻炒均勻，出鍋淋在豆腐上即可。
特點：八公山豆腐甘甜清熱，潤燥生津，解毒補中，養生益壽，被稱為"東方龍腦"。
椰香咖哩雞
主料：雞肉
輔料：洋蔥、胡蘿蔔、土豆、柿子椒
調料：鹽、雞精、白糖、澱粉、咖哩、胡椒粉、孜燃、椰汁、香葉、小茴香、蔥、姜、蒜
烹製方法：
1、將胡蘿蔔、土豆、柿子椒分別切塊，洋蔥切末，坐鍋點火倒入油，油熱後下洋蔥末、咖哩、孜燃小火炒香，放入雞塊、蔥、姜、蒜翻炒，加鹽、白糖、香葉、胡椒粉、雞精調味，倒入適量清水，放入土豆、胡蘿蔔中火燉10分鐘；
2、開鍋後再放入柿子椒、椰汁稍煮一下即可出鍋。
特點：富有濃郁的國外風情。
牛 肉 面
主料：牛腩
輔料：胡蘿蔔、香菜、手擀麵
調料：蔥、姜、蒜、醬油、鹽、料酒、醬油、幹辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香葉、丁香、陳皮
烹製方法：
1、將牛腩改刀成一寸見方的塊；
2、將鍋中加水，蔥、姜、蒜、幹辣椒，加入牛腩塊煮開，除去血沫用紗布將其他調料包好放入鍋中，加入醬油、料酒蓋蓋，熟20---30分鐘；
3、將熟好的牛肉連湯澆在煮好的麵條上撒入香菜即可食用。
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