砂鍋焗魚】

材料：魚肉、大蒜、生薑、小洋蔥、蔥

調料：鹽、料酒、柱侯醬、胡椒粉、白糖、生抽、蠔油、澱粉

【詳細做法】

1.準備一條魚，把它清理乾淨，接著把魚肉切成小塊，不要魚頭，魚頭可以自己留著熬魚湯。準備好的魚肉清洗一下，稍微瀝乾一下水分裝入盤中，接著來醃製一下魚肉，放入小半勺鹽，一勺料酒，把魚肉攪拌均勻，醃製20分鐘入味。

2.準備一些生薑、大蒜、小洋蔥跟香蔥把它們全都切成塊備用，接著來調一下醬汁，碗裡放入半勺柱侯醬、少許胡椒粉、半勺白糖、一勺生抽、半勺蠔油，最後倒入2大勺的料酒，把它們全都攪拌均勻備用。最後把醃製好的魚肉加入2勺澱粉，讓魚肉充分地沾上澱粉備用。

3.鍋裡放油燒熱，把準備好的魚塊放進去炸，開小火把魚塊炸成兩面金黃，接著把魚塊撈出來備用。取一個砂鍋，倒入少許的花生油，接著放入生薑、大蒜跟小洋蔥，開小火把它們炒出香味。

4.香味出來後，把炸好的魚塊放進去，接著倒入準備好的醬汁，蓋上蓋子，沿著鍋蓋倒入一點料酒或者米酒，開最小的火，讓它燜2分鐘左右。時間到了之後，開啟蓋子，撒上一些蔥段，繼續蓋上鍋蓋燜20秒就可以關火出鍋了。這一道又香又好吃的砂鍋焗魚就算是做好了，味道很不錯哦，喜歡的可以試一下呀。