要想蒜蓉蒸絲瓜好吃，首先要把蒜蓉熬好，下面我分享一種熬蒜蓉的方法，酒店都是這樣做的，熬出來的蒜蓉顏色黃亮，香味十足。

1、大蒜剝去外皮，用水洗乾淨。洗乾淨後用廚房紙擦淨水分

2、用刀將蒜瓣剁碎

4、蔥切成絲，生薑，洋蔥切成絲，

5、起鍋燒油一半豬油一半色拉油，油要多點，將生薑，洋蔥、蔥、八角、桂皮、香葉放入鍋中翻炒

7、將剩餘的蔥、洋蔥繼續翻炒，炒到焦黃

8、再將蔥白和洋蔥撈出

10、重新開火，全程小火。放入蒜蓉翻炒，直到蒜蓉表面有點微黃就加入鹽，雞精，蠔油，白糖，調味可以起鍋了。

蒜蓉做好了，接下來就是準備蒸絲瓜了

1，準備一根粗細均勻嫩點的絲瓜，颳去皮，再把絲瓜切成厚點的片，加入鹽把絲瓜醃製幾分鐘，這樣絲瓜更進味。

蒜蓉蒸絲瓜好吃的關鍵是蒜蓉要熬好，熬出香味，調出鮮味。

絲瓜不要切太厚了，太厚絲瓜不進味，蒸的時間也長，蒸久了絲瓜會有點發黑。

你好，蒜蓉蒸絲瓜是廣東從餐館到家裡的餐桌上較常見的菜品。絲瓜有兩種，帶稜絲瓜（廣東叫勝瓜）比圓絲瓜（廣東叫水瓜）更甜更嫩更脆，也沒有水瓜那股異味，在粵菜裡應用範圍很廣。

買絲瓜時一定要挑選鮮嫩的，本地產的硬皮絲瓜，初夏季節正當季，非常嫩甜。蒜蓉蒸絲瓜製作簡單，就算是小白也能輕鬆掌握。

1.備料：絲瓜去皮（不要刨得太乾淨，才能增加爽脆的口感），去頭尾（頭部儘量去多一點，這個部分經常都會有點發苦），清洗一遍，再切成4到5釐米的圓柱段，鋪入盤中；準備多一點的蒜蓉，用水清洗一遍，瀝乾裝碗，一個紅椒切碎，配色。

2.開始製作：起鍋下入底油，開中小火，倒入一半的蒜蓉，小火炸香後，倒回裝生蒜蓉碗中，放入紅椒碎，適量的鹽、糖和蠔油拌勻調味。

3.將調好的蒜蓉醬用勺子均勻的舀到每一節絲瓜上，等蒸鍋上汽後，放入，蒸5分鐘左右即可出鍋，再撒上蔥花，完成！

#絲瓜##蒜蓉蒸絲瓜#絲瓜葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有稜溝，被微柔毛。在中國被廣泛種植和食用，為夏季蔬菜。夏天正是吃絲瓜的季節，絲瓜你們一般都怎麼做呢？

蒜蓉蒸絲瓜

絲瓜兩根，蒜蓉40g，鹽適量，雞粉1g，生抽四分之一勺，枸杞子（裝飾）

絲瓜選擇那種粗細比較均勻的，這樣切段以後裝盤會比較好看，把絲瓜去皮洗淨，切成均勻的長段。把切好的絲瓜墩擺在一個稍微深一點的盤子裡，因為絲瓜在烹飪之後會出水。

這個時候取幾顆枸杞子泡水軟化一下，一會兒會用到。

下面起鍋燒油炒蒜蓉，油熱以後放入切好的蒜末生薑末炒香，加入適量鹽，生抽，雞粉炒勻調味。

把炒好的蒜蓉均勻的鋪在切好的絲瓜墩子上，挨個放上泡軟的枸杞子做裝飾，既好看又營養。

這個時候開火蓋蓋上汽蒸4分鐘就可以了，出鍋撒上少許蔥花淋上幾滴香油就可以上桌了。

這道菜操作簡單，造型美觀，而且老少咸宜，特別適合夏季的餐桌。

蒜蓉蒸絲瓜最關鍵的是蒜蓉，蒜蓉做好了這道菜一定會不難吃，先說蒜蓉的做法:配料有蒜瓣、蒜要多一點，蒜切沫、切越細更好，蔥切碎、姜沬少許。鍋中倒適量油、油溫升高六成熱下蒜末的三分之二，留三分之一生蒜備用，蒜沬煽至出蒜香顏色金黃、關火下另外一部分生蒜沫拌勻，再來給蒜蓉調味、蠔油一大勺、生抽一勺、鹽、味精適量，還可以加點香醋、跟據自己的口味調自己喜歡的口味。

【調料】：鹽、味精、雞精、蠔油、生抽、蒜米

【製作方法】：1、將粉絲用溫水泡透，然後用手撕一下。絲瓜洗淨去皮，斜著切成菱形塊或者直接改成段就可以。

3、蒜碗中放入鹽、味精、雞精、蠔油、生抽，然後攪拌均勻備用。

4、準備一個盤，將泡好的粉絲鋪入盤底，再將切好的絲瓜擺在粉絲上，最後將拌好的蒜蓉均勻的抹在絲瓜上，然後上鍋蒸熟。

5、鍋中燒熱油，澆在絲瓜上再次激發蒜蓉的香味，最後撒點香蔥葉點綴即可食用。

很高興回答這個問題：這道菜我超級喜歡吃，味道特別清爽，首先將絲瓜削去外皮然後切段備用，然後再多剝一點蒜，剁成蒜末，然後熱鍋倒油，把剁好的蒜末倒鍋裡炒香，放點耗油，生抽調味在盛出來備用，然後把切好段的絲瓜擺盤，每段絲瓜上都舀上一勺蒜蓉，喜歡吃辣椒的朋友可以給蒜蓉上面放點小米辣，然後上蒸鍋，水開後蒸10分鐘就可以啦！喜歡的話可以嘗試一下哦(´-ω-`)

首先對於絲瓜這個食物，我很喜歡吃，特別是我媽做的絲瓜炒雞蛋，那味道真的是讓人回味無窮，離家這麼些年也沒再吃過媽媽牌的絲瓜炒蛋，不過沒關係，我可以自己做，但是今天給大家說的不是絲瓜炒蛋，而是絲瓜的另一種吃法。

3、起鍋燒油，先放入蒜蓉翻炒幾下，加入生抽，鹽少許的白糖和雞精攪拌均勻後關火

4、再將超好的蒜蓉放在絲瓜段上

5、鍋中燒水，放入絲瓜盤子，大火蒸5分鐘取出就可以（絲瓜易熟，不能蒸太久）

6、起鍋燒油，將切成末的辣椒倒入爆香，然後淋在絲瓜上，就大功告成了。

蒜蓉蒸絲瓜其實非常簡單，處理好絲瓜和蒜蓉的操作，其實就能非常好吃了。

食材：

1、絲瓜2條

2、蒜蓉1-2頭

3、鹽1小勺

4、糖1小勺

5、蒸魚豉油1湯勺

6、色拉油3湯勺

7、蔥花少許

1、絲瓜的皮掛掉，不要用到削，薄皮下的那層其實很好吃，用刀背或者勺子沿或筷子，像刮土豆皮那樣掛掉絲瓜皮。頂刀90度切成1-5-2公分的小段，在盤中擺好備用。

2、蒜剝皮後切成蒜蓉，不用太碎，起鍋燒油，油熱後關火，立刻放入蒜蓉，用油慢慢降溫的過程炒蒜蓉，油差不多不熱時，這個蒜蓉成熟度剛好。

3、將鹽和糖放入蒜蓉油中攪拌均勻。

4、將蒜蓉和蒜蓉油均勻的淋在絲瓜上，水開後放蒸鍋蒸，大火蒸制5分鐘，取出後絲瓜會出些湯，倒出一半，加入蒸魚豉油拌勻，在淋回絲瓜上，撒上蔥花就好了。

絲瓜，是我們平事常見的食材之一。作為夏季蔬菜，有清涼解暑、利尿活血等作用。成熟後絲瓜裡面的網狀纖維還可以代替海綿用作洗刷灶具及傢俱。不過有很少人瞭解，絲瓜素有“美人水”之稱，是增白、去皺的天然美容品。這道蒜蓉蒸絲瓜也是非常簡單。那麼今天，小編就來給大家分享這道蒜蓉蒸絲瓜：

食材：絲瓜、大蒜、

配料：生抽、蠔油、鹽、白糖

【步驟一】絲瓜颳去外皮洗淨（間隔著刮，這樣好看，不會影響口感）切成長短均勻的段。

【步驟二】把切好的絲瓜每一個裡面都掏一個小洞，不要掏穿了。

【步驟三】大蒜剁成末備用，起鍋燒油，油熱後，澆在蒜蓉碗裡，再倒入1勺生抽、1勺蠔油、少許芝麻油、1勺白糖、少許鹽攪拌均勻。

【步驟四】再把佐料用小勺裝進絲瓜裡面。起鍋燒水，水開後上鍋蒸5分鐘即可食用。

蒜頭：1個

絲瓜：1根

食用油：適量

鹽：適量

做法

1：蒜頭剝好切碎，放碗裡和食用油、鹽攪拌成蒜泥備用

2：絲瓜刨好，洗淨，再切段

3：把蒜泥用勺子鋪在絲瓜段表面

4：電磁爐放適量的水，用大火燒開，放絲瓜進去蒸8分鐘即可

原料：絲瓜1條、蒜瓣15個、香蔥3根、紅辣椒1個。

味料：鹽、味精、雞精、白糖、生粉、油、胡椒粉各少許。

製作方法：

1、先將絲瓜創皮，洗淨後切成梯子形，高度為2釐米。

2、香蔥洗淨，切成蔥花備用。

3、紅辣辣切短條備用。

4、蒜瓣剁碎，剁成蒜蓉，取一半蒜蓉用熱油炸熟，起鍋裝入碗內，再加入另一半生蒜蓉，再 加入少許食鹽、味精、雞精、白糖、生粉，攪拌均勻備用。

5、將切好的絲瓜擺放上盤，然後把調味好的蒜蓉均勻撒在絲瓜上面。

6、把絲瓜入爐蒸3分鐘，近熟取出，放入紅辣椒條、蔥花、胡椒粉後，淋少許熱油即可。

成品特色：香氣撲鼻，清甜爽口。