調料作為日常調味的佐料，家家都會備著一些，哪怕是不常用的，也會有一些！
但調料除了是調和飯菜的味道以外，還有調節食物的性味的作用！比如吃海鮮時，要加蔥薑蒜等，最常見的就是，吃螃蟹時要用姜醋，那是因為螃蟹太過寒涼，加上姜可以中和螃蟹的寒涼，達到享受美味的同時兼顧了身體的適應能力。
還有就是因為地域的關係，人們為了適應當地獨特的地理環境，從而增加的具有地方特色的調味品，比如，山西人愛吃的醋，四川人愛吃的麻椒，和湖南人愛吃的辣椒。
我作為山西人，家裡肯定會有醋了。雖然我個人不太愛吃醋，（首先申明，我是地地道道的山西人，俗話講：“山西人吃醋是名聲在外，外地人吃醋才是實實在在”，要不國家把醋都頒給了鎮江，而且賣得最貴的，年產量最高的也不是山西），而且我家裡的醋的種類也不少，從日常吃的普通醋，到做菜用的白醋、蘋果醋，還有高度的醋，餃子醋，當然少不了自家醃製醃蒜的蒜醋，種類不少！
因為愛吃，所以醬油的種類也和醋一樣，生抽，老抽和普通醬油一樣不能少，還有蒸魚用的豉油，調冷盤用的味極鮮，也是樣樣具備。
除了醬油和醋以外，什麼蠔油啦，香油啦，辣椒油，芥末油都有，還有就是鹹鹽，五香粉，十三香。我是不用味精的，偶爾會用一點雞粉，但也用的很少，一般都是用蒜末啦，香菜啦提味的，尤其是做魚湯時，放點香菜，味道好極了！
再有就是花椒（我家裡是有紅色的大紅袍和青色的麻椒兩種），大料，辣椒，胡椒，以及我們山西特有的麻麻花，如果金針、海帶算調料的話，那我家也有！對了，我一般也會把各種香菇作為調味品放到飯菜裡面，以增加口感！
再就是各種藥食兩用的藥材了，黃芪是做肉時必不可少的，做出來的肉會更加香。現在口味比較輕了，所以藥材調料放得少了，但還是會在家留存一些，以備想用的時候就會有！總之，市場上經常有的，我家就會買的，然後再就是那個用的好，那個對我的口味，那個就會成為保留品種留存下來，那些不對口味，或者乾脆不會用的，就漸漸不再嘗試了，也就漸漸淡出了我的視線。
不知道你們家裡都會有那些調味品呢？
調料作為日常調味的佐料，家家都會備著一些，哪怕是不常用的，也會有一些！
但調料除了是調和飯菜的味道以外，還有調節食物的性味的作用！比如吃海鮮時，要加蔥薑蒜等，最常見的就是，吃螃蟹時要用姜醋，那是因為螃蟹太過寒涼，加上姜可以中和螃蟹的寒涼，達到享受美味的同時兼顧了身體的適應能力。
還有就是因為地域的關係，人們為了適應當地獨特的地理環境，從而增加的具有地方特色的調味品，比如，山西人愛吃的醋，四川人愛吃的麻椒，和湖南人愛吃的辣椒。
我作為山西人，家裡肯定會有醋了。雖然我個人不太愛吃醋，（首先申明，我是地地道道的山西人，俗話講：“山西人吃醋是名聲在外，外地人吃醋才是實實在在”，要不國家把醋都頒給了鎮江，而且賣得最貴的，年產量最高的也不是山西），而且我家裡的醋的種類也不少，從日常吃的普通醋，到做菜用的白醋、蘋果醋，還有高度的醋，餃子醋，當然少不了自家醃製醃蒜的蒜醋，種類不少！
因為愛吃，所以醬油的種類也和醋一樣，生抽，老抽和普通醬油一樣不能少，還有蒸魚用的豉油，調冷盤用的味極鮮，也是樣樣具備。
除了醬油和醋以外，什麼蠔油啦，香油啦，辣椒油，芥末油都有，還有就是鹹鹽，五香粉，十三香。我是不用味精的，偶爾會用一點雞粉，但也用的很少，一般都是用蒜末啦，香菜啦提味的，尤其是做魚湯時，放點香菜，味道好極了！
再有就是花椒（我家裡是有紅色的大紅袍和青色的麻椒兩種），大料，辣椒，胡椒，以及我們山西特有的麻麻花，如果金針、海帶算調料的話，那我家也有！對了，我一般也會把各種香菇作為調味品放到飯菜裡面，以增加口感！
再就是各種藥食兩用的藥材了，黃芪是做肉時必不可少的，做出來的肉會更加香。現在口味比較輕了，所以藥材調料放得少了，但還是會在家留存一些，以備想用的時候就會有！總之，市場上經常有的，我家就會買的，然後再就是那個用的好，那個對我的口味，那個就會成為保留品種留存下來，那些不對口味，或者乾脆不會用的，就漸漸不再嘗試了，也就漸漸淡出了我的視線。
不知道你們家裡都會有那些調味品呢？