用料

豬蹄 3只（大概就是3斤多）

冰糖 六七個中等方塊大小

蔥 根

姜 片

八角 個

生抽 勺

料酒 勺

香葉 片

桂皮 塊

鹽 克

老抽 一兩滴

豬蹄的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

豬蹄飛水（加蔥姜料酒）撈出，涼水洗乾淨浮沫。放在旁邊待用。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

起鍋燒油，加入準備好的冰糖（比白糖熬出來的糖色好），小火熬到冰糖冒大泡，轉小泡，鍋離火或者關掉灶火。（顏色變成紅糖色就可以了，火不能太大，防止糖化後變黑，口感變苦）

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

先加入一碗水（加水的時候把自己包嚴實，因為熱油加水，水會濺），加入豬蹄，再加水淹沒豬蹄。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

再加老抽一兩滴，生抽。煮到豬蹄上色。倒入壓力鍋，扔入八角等煮肉料。壓力鍋選擇豬蹄，就不管了。坐等出鍋。