“宜家是個不錯的吃飯的地方，哦對，他們的傢俱也不錯”，這是宜家美國食品部某主管構想的宜家的未來，賣傢俱將成“陪襯”？
2016年，宜家食品部的銷售額約為18億美元，而美國第二大披薩連鎖店達美樂的總營收是24.72億美元。
宜家餐廳的收入足以與之相抗衡。這似乎也讓宜家發現了新商機。
價效比一直是宜家的競爭優勢，
它賣的食物也走這個路線。
難怪有人懷念它1塊錢的冰淇淋，
還有無限續杯的咖啡……
所以你還以為宜家只賣傢俱嗎？
網友分享的各色宜家美食
要是哪天你家樓下開了宜家餐廳，
也千萬不要覺得是假的。
比如6月16號到27號，
在加拿大就開了一家宜家快閃咖啡店。
IKEA PLAY CAFE
去年也玩過的 IKEA PLAY CAFE
1
宜家教粉絲蹂躪食物
眼看餐飲也做成了大生意，
就不能常年靠經典肉圓撐場面了，
宜家在產品和營銷上也要推陳出新，
關鍵就在於如何玩設計！
最近它跟廣告公司 Leo Burnett 合作，
研發出了食物版的秘密花園。
它的概念很簡單但很好玩，
是本叫Cook This Page 的食譜。
裡面的食材你基本能從宜家賣場買到。
食譜裡列印有一份份平面圖，
懶人按說明填補實際原料就好了。
是不是有種做建築模型的感覺？！
烤三文魚
番茄炒蝦仁
番茄肉丸
至於烹飪方式，
只要一打包一加熱就好了。
真是非常適合懶癌患者啊！
食譜連佐料都畫得很形象，
長度、重量、數量都一清二楚，
完全適合0-99歲的人，
還有誰敢說自己不會做飯？
1/8匙黑胡椒
因為食物要加熱，
食譜用紙是耐油放水抗熱的，
圖案用的也是可食用墨水，
所以不用擔心這份食譜有毒。
2
宜家實驗餐廳要逆天
宜家還有更高階的玩法。
秘密就來自大盒子—— Space 10。
Space 10 大概有1000平米，
是宜家與創意機構 Carla Cammilla Hjort
合作建立的研究中心兼展覽空間。
宜家提供免費場地和4個人的薪水，
並且購買合適的新專案專利，
獲得進一步開發和量產的權利。
Space 10 建築
研發明天的新品不是實驗室的任務，
它其實是個奇思妙想的夢工廠。
最新奇、前沿的概念產品都來自這裡。
重要的是瞄準新方向，
做好準備，迎接改變。
Space 10 分設4個實驗室：
The Farm、Do You Speak Human、
Possible Cities、Build with Spaces，
分別對應食品研發、人工智慧、
未來城市以及空間設計這4個主題。
Space 10 室內
Space 10 的合作方式也很未來。
固定員工只有10-15人，
他們共同工作1-6個月，
完成這些古怪但有趣的專案。
專家裡就包括了設計師、建築師、廚師。
Space 10 的員工
城市農場和未來食物是研究的重點。
為了解決物資短缺的問題，
去年實驗室就跟 BIG 等設計公司合作，
建造了概念性的“城市迷你農場”。
The Growroom 釋出現場
沒想到世界各地很多人都想買，
但 SPACE 10 覺得運輸成本太高，
於是跟兩位主創建築師商量之後，
決定將 The Growroom 開源，
提供完整詳細的設計圖。
考慮到素食者的要求，
SPACE 10 提出了“明日肉丸”的概念。
食物的原料很寬泛，
人造肉、昆蟲蛋白、
能量粉、城市農場蔬菜都列入。
人造肉肉丸
3D 列印肉丸
超級能量粉肉丸
城市農場肉丸
8款風味的“明日肉圓”
你還可以製作“能量磚”SpaceBar
根據喜好和需求調配元素，
透過模具將它壓制成營養的餐點。
SpaceBar
顛覆一個行業的，
最後都是一個八竿子打不著的。
這難道不是最有趣的事情嗎？
在物價上漲的今天，
你仍然能在宜家餐廳，
找到很多10塊20塊的美食，
這是城市中少有的溫情。
宜家還打趣地說：
希望有一天很多人來宜家吃飯，
再順道買買傢俱……
居然還要將餐廳單獨出來，
不知道餐友們哭了嗎？
最後來看一組宜家餐廳的資料圖
這個當初只是用來輔助家居店的部門
靠著“宜家三寶”——瑞典肉丸、三文魚、冰淇淋，
以及其他一系列餐食，已經征服了不少顧客的胃。
2015 財年宜家中國餐廳銷售額達到 10 億元，差不多佔到了宜家中國整體營收的 10%，這個比例差不多是全球平均水平的兩倍。
當年，宜家中國餐廳接待了 3100 萬位顧客，這意味著有超過 40% 的宜家商城來訪者都選擇在宜家餐廳消費。經典的瑞典肉丸賣出了 600 萬份，冰淇淋的銷售量則是 1200 萬支。
宜家發現，30％的顧客來宜家只是為了去其餐廳吃飯。宜家餐廳有哪些招數？
1、本土化是宜家餐廳的第一個招數
選單上只有一半屬於北歐菜系，另外一半則會根據當地消費者的口味進行調整。
現在美國市場流行的是排骨餐，而在中國有些店面還有宮保雞丁和重慶小面可供選擇。
第二個招數在於食物價效比高
在宜家餐廳，幾塊錢的小吃比比皆是：1元的甜筒、3元的熱狗和烤翅、5元無限續杯的各種飲料、9元的三文魚捲餅和麋鹿肉千層餅、15元的瑞典式肉圓……
網上有人分享出“30元吃好”的宜家餐廳用餐攻略。宜家餐廳的價格優勢一方面來自租金成本較低，另一方面也與盡力節約的運營成本有關。
第三個招數：宜家的環境比較優雅
宜家的用餐環境結合了你對傢俱的很多想象
既有為匆忙吃飯的人準備的吧檯桌椅，又有專門的兒童座椅和活動區域，還有咖啡休閒區。去年10月，宜家上海徐匯商場甚至成為眾多老人的相親角。徐匯店甚至貼出告示：從10月5日起實行先就餐後入座的模式。
小結
為何宜家餐廳能得到小結消費者的青睞？
便宜，自然是最主要的原因。
在普通的商場裡，如果你想填飽肚子，隨隨便便就花出去二三百塊，而這筆錢可能夠你在宜家吃一週了。
物美價廉，一直都是宜家餐廳的最大優勢，甜筒1塊錢、熱狗3塊錢、飲料只要5塊錢，還可以無限續杯。
宜家是餐飲界的顛覆者，因為租金成本低，所以有資格任性，即使食品如此便宜，也不用擔心賠本。
此外，宜家還有一個先天優勢，就是環境。和餐飲巨頭相比，賣傢俱出身的宜家，更知道如何把餐廳佈置成顧客喜歡的樣子。
跨界餐飲，宜家不是“獨行俠”，大牌企業開餐廳並不少見，比如無印良品、Gucci等。
一直堅持“素之食”概念的無印良品，也玩起了跨界，在中國已經悄無聲息地開了3家餐廳。在餐飲上，無印良品打出“健康”牌，這無疑和MUJI的理念非常貼合。
奢侈品牌Gucci也“兼職”搞起餐廳。2015年，Gucci在上海開設全球首家1921Gucci，成為眾人的焦點。
Gucci牌午飯，一定貴得上天？實際上，Gucci餐廳價格還算親民，午餐人均150左右。
此外，LV、Prada、愛馬仕等奢侈品牌，均以不同形式紛紛涉足餐飲業務，或控股，或搞品牌合作。
為何這麼多企業熱衷搞餐飲？民以食為天，在“吃”的過程，其實也是一個強化品牌概念的過程。人們不再只為了吃而吃，而是追求一種健康的消費觀念。
如果一個企業能俘獲消費者的胃，那麼這個企業的產品也很可能會得到消費者的青睞。
不過，跨界餐飲並不是一件容易的事情，如果做得好，那麼對於品牌推廣無疑是一種動力，如果做得不好，反之也可能會影響企業品牌。
“宜家是個不錯的吃飯的地方，哦對，他們的傢俱也不錯”，這是宜家美國食品部某主管構想的宜家的未來，賣傢俱將成“陪襯”？
2016年，宜家食品部的銷售額約為18億美元，而美國第二大披薩連鎖店達美樂的總營收是24.72億美元。
宜家餐廳的收入足以與之相抗衡。這似乎也讓宜家發現了新商機。
價效比一直是宜家的競爭優勢，
它賣的食物也走這個路線。
難怪有人懷念它1塊錢的冰淇淋，
還有無限續杯的咖啡……
所以你還以為宜家只賣傢俱嗎？
網友分享的各色宜家美食
要是哪天你家樓下開了宜家餐廳，
也千萬不要覺得是假的。
比如6月16號到27號，
在加拿大就開了一家宜家快閃咖啡店。
IKEA PLAY CAFE
去年也玩過的 IKEA PLAY CAFE
1
宜家教粉絲蹂躪食物
眼看餐飲也做成了大生意，
就不能常年靠經典肉圓撐場面了，
宜家在產品和營銷上也要推陳出新，
關鍵就在於如何玩設計！
最近它跟廣告公司 Leo Burnett 合作，
研發出了食物版的秘密花園。
它的概念很簡單但很好玩，
是本叫Cook This Page 的食譜。
裡面的食材你基本能從宜家賣場買到。
食譜裡列印有一份份平面圖，
懶人按說明填補實際原料就好了。
是不是有種做建築模型的感覺？！
烤三文魚
番茄炒蝦仁
番茄肉丸
至於烹飪方式，
只要一打包一加熱就好了。
真是非常適合懶癌患者啊！
食譜連佐料都畫得很形象，
長度、重量、數量都一清二楚，
完全適合0-99歲的人，
還有誰敢說自己不會做飯？
1/8匙黑胡椒
因為食物要加熱，
食譜用紙是耐油放水抗熱的，
圖案用的也是可食用墨水，
所以不用擔心這份食譜有毒。
2
宜家實驗餐廳要逆天
宜家還有更高階的玩法。
秘密就來自大盒子—— Space 10。
Space 10 大概有1000平米，
是宜家與創意機構 Carla Cammilla Hjort
合作建立的研究中心兼展覽空間。
宜家提供免費場地和4個人的薪水，
並且購買合適的新專案專利，
獲得進一步開發和量產的權利。
Space 10 建築
研發明天的新品不是實驗室的任務，
它其實是個奇思妙想的夢工廠。
最新奇、前沿的概念產品都來自這裡。
重要的是瞄準新方向，
做好準備，迎接改變。
Space 10 分設4個實驗室：
The Farm、Do You Speak Human、
Possible Cities、Build with Spaces，
分別對應食品研發、人工智慧、
未來城市以及空間設計這4個主題。
Space 10 室內
Space 10 的合作方式也很未來。
固定員工只有10-15人，
他們共同工作1-6個月，
完成這些古怪但有趣的專案。
專家裡就包括了設計師、建築師、廚師。
Space 10 的員工
城市農場和未來食物是研究的重點。
為了解決物資短缺的問題，
去年實驗室就跟 BIG 等設計公司合作，
建造了概念性的“城市迷你農場”。
The Growroom 釋出現場
沒想到世界各地很多人都想買，
但 SPACE 10 覺得運輸成本太高，
於是跟兩位主創建築師商量之後，
決定將 The Growroom 開源，
提供完整詳細的設計圖。
考慮到素食者的要求，
SPACE 10 提出了“明日肉丸”的概念。
食物的原料很寬泛，
人造肉、昆蟲蛋白、
能量粉、城市農場蔬菜都列入。
人造肉肉丸
3D 列印肉丸
超級能量粉肉丸
城市農場肉丸
8款風味的“明日肉圓”
你還可以製作“能量磚”SpaceBar
根據喜好和需求調配元素，
透過模具將它壓制成營養的餐點。
SpaceBar
顛覆一個行業的，
最後都是一個八竿子打不著的。
這難道不是最有趣的事情嗎？
在物價上漲的今天，
你仍然能在宜家餐廳，
找到很多10塊20塊的美食，
這是城市中少有的溫情。
宜家還打趣地說：
希望有一天很多人來宜家吃飯，
再順道買買傢俱……
居然還要將餐廳單獨出來，
不知道餐友們哭了嗎？
最後來看一組宜家餐廳的資料圖
這個當初只是用來輔助家居店的部門
靠著“宜家三寶”——瑞典肉丸、三文魚、冰淇淋，
以及其他一系列餐食，已經征服了不少顧客的胃。
2015 財年宜家中國餐廳銷售額達到 10 億元，差不多佔到了宜家中國整體營收的 10%，這個比例差不多是全球平均水平的兩倍。
當年，宜家中國餐廳接待了 3100 萬位顧客，這意味著有超過 40% 的宜家商城來訪者都選擇在宜家餐廳消費。經典的瑞典肉丸賣出了 600 萬份，冰淇淋的銷售量則是 1200 萬支。
宜家發現，30％的顧客來宜家只是為了去其餐廳吃飯。宜家餐廳有哪些招數？
1、本土化是宜家餐廳的第一個招數
選單上只有一半屬於北歐菜系，另外一半則會根據當地消費者的口味進行調整。
現在美國市場流行的是排骨餐，而在中國有些店面還有宮保雞丁和重慶小面可供選擇。
第二個招數在於食物價效比高
在宜家餐廳，幾塊錢的小吃比比皆是：1元的甜筒、3元的熱狗和烤翅、5元無限續杯的各種飲料、9元的三文魚捲餅和麋鹿肉千層餅、15元的瑞典式肉圓……
網上有人分享出“30元吃好”的宜家餐廳用餐攻略。宜家餐廳的價格優勢一方面來自租金成本較低，另一方面也與盡力節約的運營成本有關。
第三個招數：宜家的環境比較優雅
宜家的用餐環境結合了你對傢俱的很多想象
既有為匆忙吃飯的人準備的吧檯桌椅，又有專門的兒童座椅和活動區域，還有咖啡休閒區。去年10月，宜家上海徐匯商場甚至成為眾多老人的相親角。徐匯店甚至貼出告示：從10月5日起實行先就餐後入座的模式。
小結
為何宜家餐廳能得到小結消費者的青睞？
便宜，自然是最主要的原因。
在普通的商場裡，如果你想填飽肚子，隨隨便便就花出去二三百塊，而這筆錢可能夠你在宜家吃一週了。
物美價廉，一直都是宜家餐廳的最大優勢，甜筒1塊錢、熱狗3塊錢、飲料只要5塊錢，還可以無限續杯。
宜家是餐飲界的顛覆者，因為租金成本低，所以有資格任性，即使食品如此便宜，也不用擔心賠本。
此外，宜家還有一個先天優勢，就是環境。和餐飲巨頭相比，賣傢俱出身的宜家，更知道如何把餐廳佈置成顧客喜歡的樣子。
跨界餐飲，宜家不是“獨行俠”，大牌企業開餐廳並不少見，比如無印良品、Gucci等。
一直堅持“素之食”概念的無印良品，也玩起了跨界，在中國已經悄無聲息地開了3家餐廳。在餐飲上，無印良品打出“健康”牌，這無疑和MUJI的理念非常貼合。
奢侈品牌Gucci也“兼職”搞起餐廳。2015年，Gucci在上海開設全球首家1921Gucci，成為眾人的焦點。
Gucci牌午飯，一定貴得上天？實際上，Gucci餐廳價格還算親民，午餐人均150左右。
此外，LV、Prada、愛馬仕等奢侈品牌，均以不同形式紛紛涉足餐飲業務，或控股，或搞品牌合作。
為何這麼多企業熱衷搞餐飲？民以食為天，在“吃”的過程，其實也是一個強化品牌概念的過程。人們不再只為了吃而吃，而是追求一種健康的消費觀念。
如果一個企業能俘獲消費者的胃，那麼這個企業的產品也很可能會得到消費者的青睞。
不過，跨界餐飲並不是一件容易的事情，如果做得好，那麼對於品牌推廣無疑是一種動力，如果做得不好，反之也可能會影響企業品牌。