我是從2013年開始吃木桶飯的，從第一次吃木桶飯開始，每次吃木桶飯我都會思考一個問題——木桶飯和蓋澆飯到底有啥區別

話說我理解的是，木桶飯應該是用木桶蒸出來的飯吧。就跟竹筒飯應該是在竹筒裡面蒸出來，煲仔飯應該用那個小砂鍋烤出來一樣。

小時候，喜歡吃那個，糯米包飯，那個就一定要用蒸出來的糯米才好吃，至於是不是用木桶蒸出來的就不知道了，反正糯米飯是從木桶拿出來的，擱上一點芝麻糖粉，再加上一根炸的金黃酥脆的油條，那個才好吃，精華就是最後還得多多的沾上一層芝麻糖粉。

好吧，有點偏題了，還是繼續說木桶飯

難道是為了儀式感 或者噱頭

小時候，第一次知道這個

覺得超級高大上

後來才發現

不就是一個蓋澆飯麼

難道是用了木桶有點木頭清香麼

就跟木桶肥牛一個意思麼，哈哈哈哈

自己沒有吃過木桶飯，第一次看到木桶飯的時候（街邊各種小吃店），先說一下可食部分，我感覺它的本質就是蓋澆飯，蓋澆飯要想好吃就得多油多醬汁，並不是十分健康的飲食；其次他的木桶部分讓我懷疑他付符不符合食用標準，有沒有用膠的粘合劑，它用完之後的清洗消毒能不能合格，因為木製品在潮溼環境裡面容易滋生新君。所以一定要吃寧願選擇蓋澆飯

估計是“掛羊頭賣狗肉”而已。

實際上，鐵鍋煮的飯、電飯鍋蒸的飯。高壓鍋裡煮的飯，都是米飯，味道都不一樣

在過去，嚴格地說70年代以前，木桶蒸飯很普遍，每家都有，但是他的官名叫“甑子”。通常是在做醪糟的時候才使用，（或者有重大活動的時候，需要用飯量大，也使用）。在鐵鍋裡放上水，把甑子放在水裡，剛好能淹住，再將酒米（糯米）或者飯米放進去，燒水蒸，在本人的印象裡，這樣的米飯全憑水蒸氣和淘米的時候水分，不另外加水，所以，蒸出來的米飯米粒硬，不粘不軟，適合於第二次加工，比如蛋炒飯，比如大家說的蓋澆飯。

木桶裡做出來的飯，當然叫做“木桶飯”，假如是用木柴煮出來的飯就是柴火飯，把米飯煮成七成熟，用筲箕涳幹，不要米湯，再蒸熟，我們叫蒸飯，像電飯鍋裡煮飯那樣操作，叫“連水乾蒸飯”，口感都不一樣。假如是題目所說，從電飯煲裡舀出來的飯，絕對不是“木桶飯”。一定是搞個噱頭或者賣得貴一些。

在生活中，許多人追求的就是“潮流”，比如用木盆做洗臉盆，洗腳盆，用大木桶做泡澡盆。本人小的時候，用的就是那東西（全木質），因為那時候根本沒有塑膠盆，鋁盆可買。

但凡宣稱是木桶飯的，只需要看操作間有沒有“木桶”，沒有就是虛假宣傳，有的話就是“貨真價實”。其意義是為了迎合大眾“追趕時髦”的心理或者想和其他飯館有所區別，多賣幾個錢吧！

2021年7月5日 18.45

這不是典型的形式大於內容，形而上學嗎？

但是你要相信存在的就是合理的。世界需要的就是這個形式而已。因為這個形式，有他的受眾群，有他的客戶，天下事物大抵如此。

就跟美女是一樣一樣的，一樣的年齡，一樣的學歷，一樣的工作，你也一定選漂亮的那個。

可見無論是人或者物，有一個漂亮的皮囊還比較重要的！

只是換一個花樣。

意義談不上。

就像是同一道菜，在夜市大排檔和在星級酒店裡價格肯定不一樣。

就是多了幾種雕刻，幾種擺盤。

餐飲行業講究色香味俱全，換一下花樣也不錯啊！

說到底，木桶飯，蓋澆飯，盒飯，

都屬於快餐類的，填飽肚子就行，管他什麼意義？