無鹽奶油50g糖10g全蛋20g低筋麵粉100g豆渣（可不加）40g青醬30g鹽1g

做法

1

低粉過篩備用。全蛋打散備用。奶油室溫軟化備用。

2

奶油先用打蛋器打軟，打出絨毛狀後，加入糖、鹽一起打發。

3

打至奶油顏色稍微發白，加入1/4的蛋液，打勻。

4

蛋液加入後，由於蛋中的水份，所以會呈現「油水分離」的狀況。

5

請有耐心的打至奶油再度呈現光滑的霜狀，就可再加入1/4的蛋液，重複以上步驟，直到所有蛋液加完，且奶油呈現光滑霜狀。

6

加入青醬。

7

將青醬與奶油拌勻。

8

加入豆渣拌勻。（若無可省略）

9

加入低粉，拌勻，即可整型準備烘焙。

10

烤箱200°C預熱。放入烤箱，以180℃烤25－30分，表面與底部上色，就可以出爐了。