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2021-07-08 21:10
中西餐飲酒水文化禮儀比較?
4
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1 # 使用者3963551863080
先說說相同之處:
坐席安排:中餐講究以左為尊,這個“左”指的是對面的視角,也就是主人的右手邊。恰巧與西式餐桌座次安排主人右手邊為主賓相同。(後面再講座次安排的差異)。食不言:無論中式還是西式餐桌禮儀,在吃東西時候把嘴閉上,別吧唧嘴都是基本禮儀。吃帶骨的食物要吐在餐巾上在放入盤中,而不是直接吐在桌上或地上(好惡心)。吃魚時候不要給魚翻面,吃完一面,把中間的魚骨剔除再吃另一面(歪果仁也講究個吉利)。進餐中不可隨意退席,遇到火上房的突發事件要退席一定跟左右側客人,及主人小聲打招呼表示歉意。
再說說不同之處:
坐席安排:雖然主人右手邊為主賓,但西餐禮儀中,男女主人通常不會坐在一起,(男女嘉賓也要交叉安排)這個還要看擺桌的方式,如果是圓桌(是的,西餐也有圓桌),或者長條桌,男女主人的位置通常是面對面,男主人右手邊為女主賓,左手為次女主賓,而女主人右手邊為男主賓,左手邊為次男主賓,依次男女交叉安排坐席。這裡要強調的是,出席的嘉賓如果是夫妻或男女朋友或熟人,通常不會被安排坐在一起,因為在西方宴請中,以社交為主要目的,也就是希望大家在社交場合多交新朋友。這一點跟中餐座次安排非常不同!在西餐中,茶(或咖啡)通常是作為最後一道菜來安排,是就餐結束的標誌。而中餐茶與酒同席,以茶代酒在正式西餐中不會出現。對不方便飲酒的客人,會準備水、果汁或無醇飲品代替,而不是茶。餐巾使用:西餐中,無論男女都要把餐巾放在腿上(男士女士餐巾折口方向相反),但絕不會掛在脖子上,或者壓在盤子底下(這種做法是中國改革開發後,由於不瞭解西方禮儀,東施效顰的結果,被以訛傳訛出來的)。敬酒:西餐敬酒通常由男女主人發起,大家向男女主人的邀請致敬,跟左右側的賓客碰杯,其它相隔較遠的客人頜首致敬即可,而中餐宴席中,客人離席相互敬酒的情景在西餐正式宴請中不會出現。餐後小聚:西餐正式宴請中,通常茶(或咖啡)之後,男主人會引領男嘉賓先行離席,到書房或客廳繼續攀談,而女主人和女嘉賓留席約20分鐘後離席,也是為了給大家更多自由交流的空間。
要說起中西餐禮儀,其實還有很多內容分享,利用午餐的碎片時間,把想到的幾點在這裡陳述與君分享!
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先說說相同之處:
坐席安排:中餐講究以左為尊,這個“左”指的是對面的視角,也就是主人的右手邊。恰巧與西式餐桌座次安排主人右手邊為主賓相同。(後面再講座次安排的差異)。食不言:無論中式還是西式餐桌禮儀,在吃東西時候把嘴閉上,別吧唧嘴都是基本禮儀。吃帶骨的食物要吐在餐巾上在放入盤中,而不是直接吐在桌上或地上(好惡心)。吃魚時候不要給魚翻面,吃完一面,把中間的魚骨剔除再吃另一面(歪果仁也講究個吉利)。進餐中不可隨意退席,遇到火上房的突發事件要退席一定跟左右側客人,及主人小聲打招呼表示歉意。再說說不同之處:
坐席安排:雖然主人右手邊為主賓,但西餐禮儀中,男女主人通常不會坐在一起,(男女嘉賓也要交叉安排)這個還要看擺桌的方式,如果是圓桌(是的,西餐也有圓桌),或者長條桌,男女主人的位置通常是面對面,男主人右手邊為女主賓,左手為次女主賓,而女主人右手邊為男主賓,左手邊為次男主賓,依次男女交叉安排坐席。這裡要強調的是,出席的嘉賓如果是夫妻或男女朋友或熟人,通常不會被安排坐在一起,因為在西方宴請中,以社交為主要目的,也就是希望大家在社交場合多交新朋友。這一點跟中餐座次安排非常不同!在西餐中,茶(或咖啡)通常是作為最後一道菜來安排,是就餐結束的標誌。而中餐茶與酒同席,以茶代酒在正式西餐中不會出現。對不方便飲酒的客人,會準備水、果汁或無醇飲品代替,而不是茶。餐巾使用:西餐中,無論男女都要把餐巾放在腿上(男士女士餐巾折口方向相反),但絕不會掛在脖子上,或者壓在盤子底下(這種做法是中國改革開發後,由於不瞭解西方禮儀,東施效顰的結果,被以訛傳訛出來的)。敬酒:西餐敬酒通常由男女主人發起,大家向男女主人的邀請致敬,跟左右側的賓客碰杯,其它相隔較遠的客人頜首致敬即可,而中餐宴席中,客人離席相互敬酒的情景在西餐正式宴請中不會出現。餐後小聚:西餐正式宴請中,通常茶(或咖啡)之後,男主人會引領男嘉賓先行離席,到書房或客廳繼續攀談,而女主人和女嘉賓留席約20分鐘後離席,也是為了給大家更多自由交流的空間。要說起中西餐禮儀,其實還有很多內容分享,利用午餐的碎片時間,把想到的幾點在這裡陳述與君分享!