容易造假的食品有哪些？

葡萄酒

稍微有點良心的造假商會往低劣酒裡摻水，有些黑心的造假者做出來的酒沒有一點葡萄酒原酒，直接就是酒精、水、新增劑和香精的混合物。

葡萄酒的另外一種造假方式是以次充好。這些造假者會使用名酒的酒瓶、酒標、木塞等原材料，用廉價葡萄酒重新灌裝後，貼上國際知名品牌的商標，隨後透過物流公司銷往各地。

蜂蜜

剛開始蜂蜜造假的時候，造假者只會在蜂蜜中新增蔗糖，不過加入蔗糖的蜂蜜不僅香氣變淡了，而且顏色也變了，就很容易就被察覺。連普通消費者都能輕易辨認出來的假蜂蜜。

後來，造假者開始改進方法，在蜂蜜里加果葡糖漿及加香精，摻假蜂蜜居然完全符合國家標準，有些甚至能達到歐盟的出口標準。

鮮榨果汁

鮮榨果汁造假方式較為簡單，就是用果汁粉或者新增劑、香精勾兌成的，說是造假是因為沒有鮮榨。假鮮榨果汁一般出現在飲品店、餐廳、酒店這些地方。

如何識別鮮榨果汁是否鮮榨呢，其實靠嘗味道也可以嚐出來，鮮榨果汁一般味道較淡，而勾兌的香精味會比較重。

食用油

市面上植物油的種類多樣，營養價值不同，價格差異也比較大。

目前常用的造假方式是：造假者在高價油中摻入低價油。比如在橄欖油中摻入玉米油。在食用油業有句話叫：油摻油，神仙愁，可見不同的油摻雜在一起，識別難度是非常高的。

在中國最常見的摻假油主要有花生油、芝麻油。

粉條

粉條造假就是以次充好。在紅薯粉條的生產過程中採用其他廉價的澱粉來替代紅薯粉，顏色不深則新增墨汁、色素進行調配。

更有甚者，造假用的工業明膠。使用工業明膠和工業甲醛製作的粉條，含有大量甲醛和重金屬鎘，甲醛能導致癌變和白血病，而鎘能嚴重損害人體內臟器官。

食品造假花樣多，可以從外包裝上做到一模一樣。消費者根本就沒有判斷真假的能力。

要做到有效的預防，個人提供幾個觀點：

一 公司直營。二 固定的經銷商，提供固定的編號的產品，數量，與編號入檔。三 區域之間隨機交叉發放可區分的產品，派遣市場調查員監督市場。四 有計劃更新包裝，或者升級產品。等等。

如何識別：一 執行標準，配方，淨含量，生產廠家，生產日期，編號，工廠地址，保質期，是必須在標籤上清析標明。

二 營養成分表，食用方法，儲存方式，廠家電話，大部分食品也應該標註清楚。

識別的有效性，只能是建立在正規流程的食品銷售渠道！如果渠道出現充假環節，表面識別沒有任何意義。