針對想從事白案工作或者短期內打算創業開店並且資金有限的人士，課程內容涉及本地流行麵點和熱門特色小吃，幫助學員快速掌握各類菜品的製作技巧，並且具有獨立操作能力。

授課模式

小班制學習、模組化授課、手把手教學、點對點輔導、一對一點評、階段達標考核

培訓課程安排

示範+實習+輔導

實習2款製品/天；

培訓作品：

課程內容：

基本功：和麵、壓面、下擠、擀皮、鮮肉包、饅頭、椒鹽花捲、奶黃包、壽桃包、刺蝟包、小籠包、刀切饃、特色花捲、發糕（米麵）、湯包、燒餅、生煎包、水煎包、象形麵點、鍋貼餃、水餃、月牙蒸餃、灌湯包、雞蛋灌餅、韭菜盒子、餛燉、燒麥、千層餅、醬香餅、大娘水餃、手抓餅、手撕餅、麻園、南瓜餅、小麻花、油條、春捲、老婆餅、榴蓮酥、奶黃菠蘿酥、鮮花餅、月餅、重慶小面、牛肉麵、炸醬麵、手擀麵、酸辣粉、過橋米線

中國的麵食那可就太多了，牛肉麵，餛飩麵，老北京炸醬麵，四川擔擔麵，山西刀削麵，油潑辣子面，等等太多了。山西是麵食之鄉，麵食種類繁多，歷史悠久，刀削麵最為有名，起源於12世紀山西大同，柔軟光滑易於消化。還有很多人喜歡吃的包子，各種餡料的，都是面製品。