1.法式大餐
法華人天生的浪漫主義，使他們一向精明於美食，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜餚的特點也是極其鮮明，選料廣泛，加工精緻，原汁原味，品味也是極其豐富的。
法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般六成熟即可食用等，而反過來對於煮、燴等形式全熟的菜品佔據大量比重！
2.英式西餐
英國的飲食烹飪，有家庭美餚之稱。其特點就是選料比較簡單，不講究吃海鮮，比較偏愛牛肉、羊肉、禽類等。
英國烹飪法根植於家常菜餚，因此只有原料是家生、家養、家制時，菜餚才能達到滿意的效果。
3.意式大餐
義大利不僅曾是歐洲的政治、經濟、文化中心，還是西餐烹飪的始祖，其特點必然是歷史悠久。
飲食結構，也是“百花齊放”，品類繁多，其代表的就是耳熟能詳的義大利麵、披薩等。
4.美式菜餚
美華人對飲食要求並不高，只要營養、快捷就可以。所以，在中國風靡各大商業圈的麥當勞、漢堡王，不僅是華人喜愛的，也是其美式菜餚的代表。
5.俄式大餐
俄國食物講究熱量高的品種。在學習法國飲食技術的基礎上，逐漸形成了自己的烹調特色。
俄式菜餚口味較重，喜歡用油，製作方法較為簡單，口味以酸、甜、辣、鹹為主，烹調方法以烤、燻醃為特色。
1.法式大餐
法華人天生的浪漫主義，使他們一向精明於美食，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜餚的特點也是極其鮮明，選料廣泛，加工精緻，原汁原味，品味也是極其豐富的。
法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般六成熟即可食用等，而反過來對於煮、燴等形式全熟的菜品佔據大量比重！
2.英式西餐
英國的飲食烹飪，有家庭美餚之稱。其特點就是選料比較簡單，不講究吃海鮮，比較偏愛牛肉、羊肉、禽類等。
英國烹飪法根植於家常菜餚，因此只有原料是家生、家養、家制時，菜餚才能達到滿意的效果。
3.意式大餐
義大利不僅曾是歐洲的政治、經濟、文化中心，還是西餐烹飪的始祖，其特點必然是歷史悠久。
飲食結構，也是“百花齊放”，品類繁多，其代表的就是耳熟能詳的義大利麵、披薩等。
4.美式菜餚
美華人對飲食要求並不高，只要營養、快捷就可以。所以，在中國風靡各大商業圈的麥當勞、漢堡王，不僅是華人喜愛的，也是其美式菜餚的代表。
5.俄式大餐
俄國食物講究熱量高的品種。在學習法國飲食技術的基礎上，逐漸形成了自己的烹調特色。
俄式菜餚口味較重，喜歡用油，製作方法較為簡單，口味以酸、甜、辣、鹹為主，烹調方法以烤、燻醃為特色。