看清楚標題 容易請回答。 製作工藝 1、製作麻花 材料：麵粉5公斤、砂糖粉0.5公斤、植物油0.075公斤、奶粉0.175公斤、鹼粉0.105公斤（冬季0.1公斤）、明礬0.1公斤、炸制耗用植物油1.25公斤，如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制鹹味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。追問： 大哥 不是麻花 是油茶 總稱油茶麻花回答： 油茶麻花油茶麻花是西安的傳統坊間小吃，麻花泡在油茶裡，待到綿軟後再食，此時油香、面香和著嚼碎的芝麻、杏仁、 黃豆 、花生乾果的香味可一同把飢餓的感覺一掃而盡。 油茶，是坊間特色小吃。以小麥麵粉和杏仁或油炸豆腐乾加花椒粉等調味料，用清油炒熟熬成湯。油茶養人，是瘦人想胖起來的首選食品。所以常吃者無不細皮嫩肉，精神狀態非同一般人。追問： 做油茶，要先用油和調料炒麵粉，這時候火候很關鍵，火小了炒不熟，火大卻容易炒糊。所以要小心控制火要，而且還要不停翻炒，一鍋炒麵往往得用好幾個小時才能炒熟。 面炒好後要先晾涼，然後用涼開水兌開，攪拌均勻，然後上火煮，再加開水不停的攪拌，撒上芝麻，杏仁，黃豆，花生等配料，最後再放提前炸好的麻花追問： 有配料比例麼？你真有恆心！回答：
看清楚標題 容易請回答。 製作工藝 1、製作麻花 材料：麵粉5公斤、砂糖粉0.5公斤、植物油0.075公斤、奶粉0.175公斤、鹼粉0.105公斤（冬季0.1公斤）、明礬0.1公斤、炸制耗用植物油1.25公斤，如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制鹹味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。追問： 大哥 不是麻花 是油茶 總稱油茶麻花回答： 油茶麻花油茶麻花是西安的傳統坊間小吃，麻花泡在油茶裡，待到綿軟後再食，此時油香、面香和著嚼碎的芝麻、杏仁、 黃豆 、花生乾果的香味可一同把飢餓的感覺一掃而盡。 油茶，是坊間特色小吃。以小麥麵粉和杏仁或油炸豆腐乾加花椒粉等調味料，用清油炒熟熬成湯。油茶養人，是瘦人想胖起來的首選食品。所以常吃者無不細皮嫩肉，精神狀態非同一般人。追問： 做油茶，要先用油和調料炒麵粉，這時候火候很關鍵，火小了炒不熟，火大卻容易炒糊。所以要小心控制火要，而且還要不停翻炒，一鍋炒麵往往得用好幾個小時才能炒熟。 面炒好後要先晾涼，然後用涼開水兌開，攪拌均勻，然後上火煮，再加開水不停的攪拌，撒上芝麻，杏仁，黃豆，花生等配料，最後再放提前炸好的麻花追問： 有配料比例麼？你真有恆心！回答：