應該是菜籽搾的油。由於是土榨坊榨的，沒有釆取後續工序提純，雜質較多，所以呈黑色。現在超市中的菜籽油都是大廠家搾的，經過後續的許多工序，包括去雜，去毒等。所以顏色清亮，口味也得到改進。

一到秋天，我家大叔公家每年都要"油牛″，吃過午飯給大水牛洗浴，整條牛身洗刷乾淨然後讓其自然吹乾水份。

在洗牛的同時二個叔叔架起"行灶″，座上鐵鍋煎"棉子油″。

小叔叔在搖面機操作"餛飩皮子"，鐵鍋裡"棉子油″冒泡上下翻滾，有一股濃烈的油香撲鼻而來，但又不同於菜子油香，也不同於豬油香。小叔託了一盤"餛飩皮子″來，一張一張的放入油鍋中，只見"餛飩皮子″在鍋中迅速翻卷，兩面金黃，香氣四溢，二叔用長竹筷撈出，每個小孩都會分到"棉子油″煎的餛飩皮子。

棉子油稍涼後，二個叔叔會用毛巾蘸棉子油往牛身上均勻的擦一遍，

把一條牛油得烏黑髮亮。頓時，一條大水牛容光煥發，牛氣直足！

每年的秋天大叔公家都會"油牛″，村巷上的小屁孩聞到棉子油煎錕飩皮子的香味，都會象一群蒼蠅聚集在油牛場上。