除了涼皮，夏天最適合吃的食物非它莫屬，顏值高還好吃！中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，一年四季，按季節而調配飲食，是中國烹飪的主要特徵，每年夏季的時候，就是吃什麼最糾結的時候，除了涼皮和涼麵，貌似也沒有什麼好吃的了，熱飯大家都不想吃，畢竟天氣比較熱，一般都是想吃一些涼爽的東西來解暑，了，最近我發現一個夏季最適合的食物，那就是它：水晶餃子

無意間走進一家小吃店，點了一個清涼蒸餃，一看這個名字就很想吃了，上來的時候就看到餃子真的是晶瑩剔透，就算天氣比較熱看著也想吃啊，我們嚐了一下，味道也很不錯，今天就把這個製作方法分享給大家

將碗裡磕入兩個雞蛋，加入一勺鹽，均勻打散就可以了。然後蔥花切末，再把西紅柿打上花刀，放入熱適中燙一下，這樣容易去皮。西紅柿切成丁，與蔥一起裝碗。將玉米澱粉與木薯粉，混合在一起。加入5克豬油。倒入熱水攪拌均勻，切記不要一次性倒太多水，可分幾次加入。用手揉成團，再把麵糰揉成條，切成小塊，在案板上撒上面粉，把小塊揉成團，壓癟、用擀麵棍，擀成餃子皮。

將麵糰再揉搓至光滑後，分成40小粒，每粒均加以壓扁，擀成約3寸直徑的圓形薄皮狀，託在左手掌，加入l湯匙餡料在中間，用右手摺合成撘粩字形，再捏出兩個小洞，分別塞入2色用料做點綴，醒好的麵糰放在案板上揉光滑，分成比餃子皮稍大一些的劑子，擀成麵皮;在麵皮的中央放一些肉餡，上下兩邊合攏捏一下，左右兩邊也向中間合攏起來捏緊，分別向四個小鬥中填入胡蘿蔔、雞蛋、香菇和青椒;包好後，入蒸鍋，旺火蒸10分鐘，取出即可食用

餃子宴中有一種太后菊花火鍋珍珠餃，是餃子王國中最小的餃子。蒸餃做此餃時一兩面可擀出160多個餃子皮，個個薄如紙，小如一分錢硬幣，然後包入餡料，再捏製花型，成型餃子僅有豌豆般大小，它的"花式蒸餃"卻很有特色，一籠蒸餃多種形態、多種口味，以燙麵為主，軟潤適口，餡心飽滿、多樣，如豬肉、海鮮、醬香、南瓜、白菜等各呈異香。一頓餃子多種感受，川人受食以及外地人好食，受到了普遍好評，除了涼皮，夏天最適合吃的食物非它莫屬，顏值高還好吃！

誠邀，夏天還是有很多適合吃的。

一、稀飯+涼拌菜

夏天往往沒有什麼食慾，吃的太乾，也不太吃的下，所以粥是很多朋友的選擇，在家熬上一鍋綠豆粥，放清水裡涼一涼，涼到常溫即可，然後再做點涼拌菜或者買點滷菜，非常下飯的。喝常溫的粥，喝起來也不熱，也比較容易下口，吃起來會比較舒服。夏天適合的粥有綠豆粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、青菜瘦肉粥。都比較清淡。

二、蕎麵，蕨根粉、冷麵

麵食也是比較開胃的，只是如果常規的麵食，湯麵，吃完估計就一身汗了，但是麵條冷著吃也是很美味的，就比如蕎麵，蕨根粉，冷麵就是你不錯的選擇。

三、各種瓜

夏天的瓜，非常多，苦瓜、黃瓜、南瓜、絲瓜、冬瓜、哈密瓜、西瓜，不管是蔬菜還是水果，瓜類基本都比較清熱利尿，所以非常適合夏天。特別是夏天的哈密瓜和西瓜簡直就是最愛，上班之前先冷藏一西瓜，下午回家，取出來切開舀著吃，特別的愜意。

四、開胃菜

四川的開胃菜有哪些，魚香肉絲，麻婆豆腐，涼拌茄子，雷椒皮蛋，鹽蛋，還有萬用的爛肉系列，比如爛肉豇豆，螞蟻上樹，都開胃下飯，不知不覺又會多吃一些了。

五、各種湯

夏天煲湯也是不錯的選擇，夏天適合喝海帶鴨湯，菌菇湯，儘量都煲一些清淡有營養的湯，既補水分又補營養，何樂而不為呢。

我是小鹿，愛咖啡愛美食，更愛生活

涼皮、涼麵，真的四季不宜呀！

涼皮是麵粉做的，在製作過程中要加鹼或蓬灰，會損失掉麵粉中大部分的可溶性B族維生素和鉀；涼麵是把加鹼的麵條煮熟後再過幾次涼水，同樣損失了麵粉中全部的B族維生素和礦物質。

大部分人吃它們，都會把一碗涼皮或涼麵當做一餐的全部，頂多再加罐飲料，但基本不會再吃別的蔬菜，從營養學的角度看，這樣的吃法非常不科學——低質量的碳水、高比重的碳水含量（蔬菜基本可以忽略不計）、高油高鹽。長期吃，必然使人蛋白質營養不良、維生素嚴重缺乏，後果就是人會疲乏無力、抵抗力下降、浮腫，小孩子的生長髮育也會受到明顯影響。

作為夏天最受歡迎的涼皮、涼麵、涼粉，最好只是偶爾吃一下，而且要把他們當做主食，再配著葷菜素菜一起吃，過過嘴癮就可以啦，大人小孩都不可以任性呀。

夏天的蔬菜太多了，南瓜、黃瓜、番茄、豇豆、四季豆……主食類的土豆、紅薯、鮮玉米……餐餐搭配著來，時令蔬菜，最鮮最美了，絕不可以錯過，但是涼皮涼麵，真的不是夏天必吃的東西，在營養學家的眼裡，它們真的毫無營養價值可言吶，吃太多了，必然會降低飲食質量，面黃肌瘦只是不好看而已，營養不良則會帶來一系列麻煩，特別是女性朋友們，一定要慎重考慮，千萬不要因為貪吃而自找麻煩哦。

有啊？除了涼皮，涼麵我給大家推薦幾種挺適合夏天吃的，也比較適合降脂減肥的朋友們。

比如有:水晶餃子，酸辣蕨根粉，酸辣土豆粉，手撕涼拌茄子，涼拌海帶絲等家常小菜，下面我簡單給朋友們講解一下這幾種小吃的做法。

一:水晶餃

柔滑爽囗，熱量低，降脂降壓，待蕨根粉泡軟下鍋煮熟掠涼，加入辣椒油，醋，生抽，白糖，鹽，雞精，芝麻油，花生米，小米辣，蔥花拌勻即可亨用。

口感極勁爽滑，香醇誘人，土豆粉涼拌最好吃，也可當主食，夏天減肥的支朋友們快收藏，待土豆粉煮熟掠涼加入辣椒油，鹽、雞精，生抽，芝麻油！蔥花蒜茸，再入喜歡的配菜攪拌均勻，聞著都讓人流口水。

你可以買那種幹海帶絲回來泡發，只要洗淨不用切了，下沸水鍋裡焯六七分鐘撈起洗淨瀝乾水份，用一個大點的盆加入醋，生抽，辣椒油，鹽，雞精，蔥花小米辣，芝麻油，蒜蓉再倒入海帶絲一起攪拌均勻，即可裝盤食，口感鮮香爽脆，又有點韌性。

鹹香軟糯，清香可口，新鮮茄子皮可削可不削，將茄子洗淨連蒂一起放蒸鍋隔水蒸熟蒸軟，待放涼用手從尾部開始撕成筷子粗細的長條，加萬能辣椒油，少許醋，幾顆白糖，生抽，鹽，雞精，小米辣，蔥花蒜蓉，再來點芝麻油，攪拌均勻，裝盤擺上茄蒂即可亨用。

夏天除了涼皮，涼麵，還有涼粉，涼拌黃瓜，拌西紅柿，五香毛豆，水煮花生，泡椒鳳爪，涼拌豬耳朵，涼拌折耳根，涼拌海帶絲，涼拌三絲，拌豆腐乾等等，夏天吃的東西太多了，但我們要注意的是營養均衡，不能貪涼，也不能太素。

2.科學家研究表明，氣溫和情緒有密切的關係，寒冬臘月使人懶動少語，高溫使人煩躁易怒。

夏天出汗多，鉀離子流失也多，因此就會造成低血鉀的現象，引起倦怠無力，頭昏頭痛，食慾不振等情況。夏天的時候可以吃點五香毛豆，涼拌芹菜，水煮青菜，這些都可以補充鉀元素，還有就是多喝綠茶既能解渴還能補充鉀，可謂一舉兩得。

夏天由於氣溫的原因，食物儘量現吃現做，比如涼拌黃瓜，蒜泥白肉，涼皮，涼麵，涼粉等，做涼拌菜的時候最好加入蒜和醋，既能起到殺菌的作用，還能開胃，幫助消食。下面介紹一道美食與大家一起分享。

蒜泥白肉

原料:帶皮豬腿肉400克

調料:黃瓜，大蒜，紅油，醬油，白糖，鹽，香油，味精。

製作方法:

1.帶皮的豬後腿肉洗乾淨，放入冷水鍋中，加入拍撒老薑一起煮至肉熟，撈出。

一道冒著熱氣，一股醬油味，辣椒味和大蒜組合的蒜泥白肉就做好了。

姆們北京夏天好吃個麻醬麵，手擀麵煮熟過涼水降溫，澥好了的麻醬加點生抽、花椒油、切點焯水的豆角，來點黃瓜絲，吃去吧您吶，舒坦

夏天的美食啊！我是東北人，我們那裡有冷麵，酸甜口的，可好吃了！還有蘸醬菜，把米飯用水透一下，在配上蘸醬菜，清爽下飯！還有就是雞蛋醬拌飯，放蔥碎，香菜，辣椒，土豆泥，雞蛋醬，一拌 ，在用白菜葉一包！就是東北大飯包了！

夏天的時候除了涼皮，涼麵以外，涼粉啊，漿水魚魚啊，攪團啊，冰粉啊，涼拌菜，這些都是不錯的呢，天熱， 這些涼的美食自然是備受矚目的

陝西是美食小吃的售中營，除了大家熟知的涼皮，涼麵，還有很多解暑又爽口的美食呢！漿水魚魚是農家的一種特色小吃，一般在農家樂和陝西風味的餐館或者小吃店，都會有這種小吃經營，這是陝西的一種小吃。漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。漿水魚魚一般有兩種：玉米麵和一般澱粉的，可熱吃也可放涼吃，味道十分鮮美。夏季特別適宜，可緩解夏季的煩躁酸辣爽口是夏季提升食慾的佳品。

夏天必吃小吃

一，水果冰粉，想吃什麼口味的自己就可以往裡面加，而且冰粉製作容易，所謂是懶人必備啊

二，夏季清涼解暑水果冰粥，夏天天熱吃不進去飯，一碗清涼解暑的冰粥，開啟你的味蕾。

三，糖拌番茄，夏天的時候最喜歡吃糖拌番茄啦，涼涼的，甜甜的，特別解暑

之前風靡一時的面藕很好吃，我也是看到很多人推薦，就買了試試，這個面藕做起來超級簡單，很快手，但比涼皮涼麵好吃，因為它裡面是有孔洞的，所以能更多的吸收湯汁和入味，建議您試試。

1、面藕100克（網上有賣的，是乾的回家泡泡就能用）

2、黃瓜1根

3、香菜適量（不喜可不加）

4、美極鮮醬油3小勺

5、香醋2小勺

6、耗油1小勺

7、辣椒油適量

8、香油幾滴

9、鹽一丟丟

10、蒜蓉適量

製作方法：

1、面藕按照數量冷水泡半小時，面藕乾的時候特別輕，別泡多了，泡後吸水會脹大，不過泡多了我估計也剩不下，因為超好吃。

2、黃瓜切成絲，香菜切成段、蒜蓉備用。

3、準備小碗，將美極鮮醬油、香醋、耗油、蒜蓉、辣椒油、香油、鹽加入碗中，混合均勻。

4、泡好的面藕會變軟，用雙手用力擠幹水分，放入一個大盆中，倒入黃瓜香菜，再倒入料汁拌勻，裝盤開吃。

第一道美食，就是蛙魚。我不知道別的地區有沒有，這個在徐州的夏天，那是非常火爆的，一晚半透明的如小魚形狀的蛙魚，配上糖醋汁加上榨菜辣椒，入口滑嫩，酸甜辣綜合在一起，吃了渾身舒暢。

徐州的蛙魚是採用澱粉用水化開，然後倒入口水中，受熱膨脹形成澱粉糊，然後用帶眼的漏勺，漏入冷水中形成蝌蚪狀。

第二道美食就是徐州的羊肉，伏羊節在徐州歷史悠久，伏天吃伏羊。所謂“伏羊”，即入伏以後的羊肉，“伏天吃伏羊”在徐州有悠久歷史，最早可追溯到堯舜時期。徐州民間就有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”的說法。彭祖時代，徐州地區普遍有食羊之習俗，彭祖創造的“羊方藏魚”正是那個時代羊菜烹飪技藝的昇華。在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、溼氣驅除，是以食為療的大創舉。

第三道，就是糯米藕。桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區特色傳統名點之一，生糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香氣濃郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則是藕中的極品，同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。

桂花糯米藕

主要食材

蓮藕，糯米，紅糖，桂花蜂蜜，紅棗

分類

蘇菜，甜點

口味

甜糯、桂花香氣濃郁

取其開竅通氣，消暑的功效。

好了，夏天可以吃的美食還有許多許多，大家可以繼續補充，在此僅拋磚引玉。