降脂最快的蔬菜是什麼？

蔬菜富含膳食纖維和一些營養成分以及生物活性物質，有助於減少脂肪吸收、改善脂肪代謝、促進脂肪排洩等作用，從而有助於降血脂。一般來說，降脂效果比較好的蔬菜有洋蔥、大蒜、黑木耳及海帶等。

血脂異常常常指高脂血症，高脂血症的危害很大，會損傷血管內皮從而引發動脈粥樣硬化，從而引起高血壓以及心腦血管疾病，因此防治高脂血症非常重要。高脂血症目前的防治辦法主要包括生活方式干預和藥物治療，其中飲食干預是重要手段之一，很多食物有助於降脂作用，以下幾種蔬菜降脂較快。

1．洋蔥

洋蔥含有硫化物和前列腺素A，其中硫化物可以促進脂肪代謝，具有降血脂的作用；前列腺素A可以有效地擴張血管、降低血液黏度，可以有效防止血栓形成，進而預防動脈粥樣硬化等疾病的發生。

大蒜中含有蒜素，蒜素具有抗菌、抗腫瘤等藥理功效，還能預防動脈粥樣硬化、降低血脂等。

黑木耳含有降低血脂和減少膽固醇在血管壁沉積的有效成分。

海帶內含有大量膳食纖維可以改善腸道菌群，進而促進膽固醇排出體外；海帶中的鈣元素也有助於降低人體對膽固醇的吸收。

需要注意的是，一些食物雖然有降脂的功效，但如果血脂過高仍然需要遵醫囑治療，飲食只是基礎治療手段。另外，每一種食物都有它的不足，飲食需要重視平衡和多樣化，不建議偏食以及大量過量食用某種食物。

本內容由首都醫科大學附屬北京佑安醫院 營養科 主任醫師 於淑清稽核

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