我們都知道，白酒釀造出來以後馬上喝口感都不太好，存放幾年能夠讓酒中的醛類等物質揮發氧化，酒與水抱得更緊，達到酒柔，綿，醇，香的口感！但酒屬於揮發性強的物質，如果儲存不好酒質將大打折扣！甚至不能喝！那麼應該怎樣存放白酒呢？

我覺得應該從下面幾個方面著手，一定能把酒存放成陳年佳釀！

首先，將烤出來的酒分類，高度，中度的分開存放，低度酒小於40度的不建議長期存放！根據自己烤出來的酒的感覺將酒分開收集好！

第二，存放容器的選擇，通常酒都是用陶壇存放的，陶壇本身不緊密，空氣能通過陶壇孔隙和酒體接觸，能保證酒中的脂類，酸類芳香類物質反應，生存口感更好的物質！可以根據自己烤出來的酒的多少選擇陶壇的大小，最大的噸壇，千斤壇，800斤，500斤，200斤等！如果酒多，建議選擇大的，長期存放不挪動！

三，選好陶壇後再選擇密封壇口的材料，壇口第一層選擇用牛皮紙封蓋，然後加薄膜密封，這樣壇中的酒可以和空氣接觸又不至於揮發太多！記得酒不裝滿陶壇，留一部分空氣！

四，存放的地方，酒會有一定的揮發，酒分子對房間有一定的腐蝕，最好存放在沒有裝修的毛坯房內！陰涼，通風！

這樣酒存放10來年肯定美味！

高度酒容易揮發，特別是溫度高的時候，所以要儲存好，考慮的是溫度，最好選擇地面溫度比較低的，太陽照射不到的地方，用陶罐密封儲存，才能穩定，不會揮發。