看到這個問題，腦袋第一反應就是胡蘿蔔炒肉絲。。

我的童年在90年左右…

有一年，鄰居家他們自己做生意，賺了點錢，在鎮上買了好多菜，喊我和我奶去做客，其中就有胡蘿蔔，因為我們那邊不種植，所以第一次見，也第一次吃，就是覺得很特別，甜甜的，真的香

當然那個時候我們那還有很多特色的菜，炕洋芋，海茄洋芋湯，殺豬菜，自制魚糕，各種臘貨，還有一個臭豆漿，都是好吃的，哈哈…

說句實話，童年裡記憶中最好吃的美食是廟裡面的素菜和飯。那時候奶奶還在，身體也還矯健，每到初一十五或者是各種菩薩生日的時候就會帶我到廟裡燒香拜佛。那座廟在半山腰上，去拜拜我們都要從家裡開始走路去的，老人家說這叫虔誠。那時候每個人都會自己帶些米和各種素菜過去，煮飯的人就是來燒香拜拜的人。煮飯的事那種特別大的柴火灶，大家簡易分工，用菜籽油把各種素菜炒在一起，一桌就一盆菜幾個人一起吃，那個菜特別的香特別的好吃，能吃出菜籽油的香味，裡面有白豆腐、炸豆腐、腐竹、青菜、木耳、豆芽、香料等。飯的話基本都是大家自己種的稻米攆出來的，各個季節和各個種類的米都有，摻雜在一起，用水撈飯，然後用木桶蒸飯。這種飯特別特別的香，是那種你50米開外都能聞到想問的那種香氣，不誇張的說這種飯我不用菜都能吃兩碗飯。這是我童年特印象特別深的記憶，很多時候我回家都會想去廟裡吃飯，不過長大了就變得靦腆害羞了。

童年，說起來好像就是在昨天一樣，很清晰，很真實！那個時候大多數人家都不是很富裕，吃，穿，用都是很講究的，能吃到的東西也並不是很多，記得那時只要和肉有關的菜，都是最好吃的，也只有到過年過節才能吃到，還是隻有來了客人吃剩下的我們才能吃的到，不像現在的小孩這麼幸福，天天都能吃到自己想吃的，肉放碗裡都不帶看看的，記得我小時候，吃的最多的早上饅頭鹹菜，下午麵條，更不要說能吃到美味的好吃的，只能說是吃飽罷了！經常吃的有，炒雞蛋，蒸雞蛋，煮玉米，煮土豆紅薯，還有醃的大缸的鹹菜，吃的最多也就是媽媽做的菜和飯了！

俺是山東日照人 自小（五幾年）就愛吃奶奶烙煎餅時候特意為我用雞蛋 蛤蜊肉 韭菜做餡烙的煎餅。我今年七十歲了 至今仍然能感受到 夾餡煎餅在鏊子上熟的時候 香噴噴的味道。鮮美的餡兒 香脆脆的大煎餅 終生讓我難忘。如今每當在街頭早餐時 看到有賣煎餅果子 總是要買一個吃 回味一下幼年對奶奶的思念。

童年最好吃的菜，由於社會發展太快，每個人所處生活環境不一樣，對童年最好的美食是什麼菜，大家都會有不同的說法。其實無論是哪個年代，最好吃菜，是媽媽做給我們吃的。因為媽媽都會把最好吃的菜留給她的孩子吃。媽媽的味道千古流傳。

過年的時候，炸的耦合

那是條件差，物質不豐富

只有過年的時候沒夠吃到油炸的東西

現在條件好了，再吃，吃不出以前的感覺和味道了

第一次吃櫻桃肉就被驚到啦，那是上世紀80年代，去媽媽單位的食堂吃飯，主食是苞米麵和白麵一起蒸的巨大的一種叫“面龍”的東東，還有一大碗白菜凍豆腐胡蘿蔔海帶和燉至透明的炸肉段，上面點綴著小香菜，配了四小碟的熗拌小鹹菜，具體是啥記不得了，只記得好像有大頭菜絲，反正一個小熗拌菜一個味道，顏色看著剎是饞人，那時候好像得用糧票還有現金，好像必須還得有餐券，我媽那次不知道為啥突然捨得給我買一份細菜，等端上來我眼睛都直啦！那櫻桃肉大小還沒現在的什麼車釐子大，微紅透明，甚至說粉嘟嘟都可以，香氣就瀰漫著一股子酸酸甜甜的味道，我記得還有幾粒青豆，吃到嘴裡外皮是酥的，最外面還掛著當時我不知道一種醬的酸甜味道，那醬還沒有呼嘴的感覺，特別是能吃出來層次，先甜一下，然後是一股子櫻桃似的微酸，最後還有濃濃的肉味，尤其是裡面還有幾個剖開的紅紅的像罐頭小櫻桃的東西，要知道那時候的北方城市是沒有櫻桃這種水果的，之前我連聽說都沒聽說過，那時候淘氣拿筷子一夾就呲溜滑下來，在我媽的呵斥下才用勺子吃，那時候食堂打飯缸子比我臉大，我記得那櫻桃肉的分量足足過了三分之二的盆子線，我吃完第一口就根本停不下來啦，一頓風捲殘雲，桌子上東西基本都沒了，那時候也沒注意我媽吃啥了，反正吃飽了去我媽單位不遠的大野地玩了一下午，回家住筒子樓這頓在小朋友跟前顯擺