、我們開始醃製之前需要先把五花肉清洗一下，但是注意不要用水沖洗，我們用乾淨的溼布直接擦拭五花肉，一定要多擦拭幾遍。一定不要在水裡面沖洗，因為我們得臘肉後面是要進行風乾的，如果用水沖洗會導致裡面的肉會出現腐爛的情況，就不能食用了！

2、我們準備一隻鍋子，把鹽倒進去開始炒，炒鹽主要是因為需要把鹽裡面的水分都炒掉。然後把炒好的鹽都均勻的抹在五花肉上的每一個部位。再把五花肉上戳一個洞，把繩子穿過洞口，掛曬三個小時。時間到了以後就把肉拿回來放到一個大盆裡面，在五花肉上面澆上生抽、老抽、白砂糖還有白酒，再把這些調味料和五花肉都抹均勻，保證每一塊肉都能吸收到，靜置一天左右，這樣可以讓五花肉更好的吸收這些味道。

3、一天過後，我們再把這些五花肉拿到室外晾曬一天的時間，這一天我們需要準備一些生薑末和花椒末，一天過後再把肉拿到盆裡面，把準備好的生薑末和花椒末以及辣椒粉都均勻的塗抹在五花肉上，繼續醃製一天，一天過後，我們再把臘肉放到室外進行風乾，風乾時間為半個月左右。半個月後我們就可以吃到非常正宗的四川臘肉了。

這樣非常正宗的四川臘肉就完成了，不管是蒸還是炒還是做臘肉飯都是非常的香，肉香四溢，一開啟蓋，肉香撲鼻而來，不油也不膩，孩子老愛吃了，每次吃的香噴噴的樣，看了真的是非常的開心。製作方法也是簡單易學，這一招，你學會了嗎？

、我們開始醃製之前需要先把五花肉清洗一下，但是注意不要用水沖洗，我們用乾淨的溼布直接擦拭五花肉，一定要多擦拭幾遍。一定不要在水裡面沖洗，因為我們得臘肉後面是要進行風乾的，如果用水沖洗會導致裡面的肉會出現腐爛的情況，就不能食用了！

2、我們準備一隻鍋子，把鹽倒進去開始炒，炒鹽主要是因為需要把鹽裡面的水分都炒掉。然後把炒好的鹽都均勻的抹在五花肉上的每一個部位。再把五花肉上戳一個洞，把繩子穿過洞口，掛曬三個小時。時間到了以後就把肉拿回來放到一個大盆裡面，在五花肉上面澆上生抽、老抽、白砂糖還有白酒，再把這些調味料和五花肉都抹均勻，保證每一塊肉都能吸收到，靜置一天左右，這樣可以讓五花肉更好的吸收這些味道。

3、一天過後，我們再把這些五花肉拿到室外晾曬一天的時間，這一天我們需要準備一些生薑末和花椒末，一天過後再把肉拿到盆裡面，把準備好的生薑末和花椒末以及辣椒粉都均勻的塗抹在五花肉上，繼續醃製一天，一天過後，我們再把臘肉放到室外進行風乾，風乾時間為半個月左右。半個月後我們就可以吃到非常正宗的四川臘肉了。

這樣非常正宗的四川臘肉就完成了，不管是蒸還是炒還是做臘肉飯都是非常的香，肉香四溢，一開啟蓋，肉香撲鼻而來，不油也不膩，孩子老愛吃了，每次吃的香噴噴的樣，看了真的是非常的開心。製作方法也是簡單易學，這一招，你學會了嗎？