一毫克致癌的物質有哪些？
一毫克就可以致癌的物質並不多，常見的有黃麴黴素。
根據國際癌症研究中心的研究，將致癌物質分為I級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級。其中有充分的證據證明I級致癌物對人類有致癌作用，Ⅱ級為可能致癌，其中ⅡA級致癌物有較大可能致癌，ⅡB級致癌物較小可能致癌，Ⅲ級對人的致癌性尚未明確，Ⅳ級對人可能沒有致癌性。黃麴黴素致癌劑量僅為1毫克，黃麴黴素存在於黴變的穀物、劣質的食用油等中，因此應該拒絕攝入以上黴變食物，其他I級致癌物還有菸草、酒精和酒精飲料（可以適當飲用，中國營養學建議成年男性一天摺合純酒精量不超過20克，女性不超過10克）、檳榔（儘量不要嚼，是造成口腔癌的原因）、加工肉類（如火腿腸、臘肉、罐頭等，不要大量、長期吃）和中式鹹魚等。ⅡA級致癌物有高溫油炸食品、燒烤、鹹菜和醃製品等，不要大量、經常吃，紅肉（豬肉、羊肉、牛肉）也屬於ⅡA級致癌物，每日控制量建議50～75克。
日常生活中應注意飲食平衡，避免接觸帶有黃麴黴素的黴變的穀物、劣質的食用油等。
本內容由重慶大學附屬腫瘤醫院 腫瘤內科 主任醫師 李代蓉稽核
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一毫克致癌的物質有哪些？
一毫克就可以致癌的物質並不多，常見的有黃麴黴素。
根據國際癌症研究中心的研究，將致癌物質分為I級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級。其中有充分的證據證明I級致癌物對人類有致癌作用，Ⅱ級為可能致癌，其中ⅡA級致癌物有較大可能致癌，ⅡB級致癌物較小可能致癌，Ⅲ級對人的致癌性尚未明確，Ⅳ級對人可能沒有致癌性。黃麴黴素致癌劑量僅為1毫克，黃麴黴素存在於黴變的穀物、劣質的食用油等中，因此應該拒絕攝入以上黴變食物，其他I級致癌物還有菸草、酒精和酒精飲料（可以適當飲用，中國營養學建議成年男性一天摺合純酒精量不超過20克，女性不超過10克）、檳榔（儘量不要嚼，是造成口腔癌的原因）、加工肉類（如火腿腸、臘肉、罐頭等，不要大量、長期吃）和中式鹹魚等。ⅡA級致癌物有高溫油炸食品、燒烤、鹹菜和醃製品等，不要大量、經常吃，紅肉（豬肉、羊肉、牛肉）也屬於ⅡA級致癌物，每日控制量建議50～75克。
日常生活中應注意飲食平衡，避免接觸帶有黃麴黴素的黴變的穀物、劣質的食用油等。
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