龍利魚切塊兩勺生抽，一勺老抽，料酒適量，胡椒粉少許，一勺鹽醃製十分鐘，鍋中放少許油加熱，放入龍利魚，生薑片稍煎一分半鐘後，加入金針菇，醃料水，蓋鍋燜3至5分鐘，開鍋，等湯汁收幹，撒半勺鹽，若干小米椒蔥花，出鍋裝盤。

胡蘿蔔一根，青椒少許，胡蘿蔔洗淨切絲，青椒切成大塊丁，放油，放胡蘿蔔絲清炒至絲軟，加青椒丁，炒20炒，一勺鹽，出鍋裝盤。

水燒開，滴少許油，放一勺鹽，下洗淨的韭菜半分鐘，撈出裝盤。

龍利魚切塊兩勺生抽，一勺老抽，料酒適量，胡椒粉少許，一勺鹽醃製十分鐘，鍋中放少許油加熱，放入龍利魚，生薑片稍煎一分半鐘後，加入金針菇，醃料水，蓋鍋燜3至5分鐘，開鍋，等湯汁收幹，撒半勺鹽，若干小米椒蔥花，出鍋裝盤。

材料

龍利魚（冰凍），青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，薑絲，糖

做法

1.材料：龍利魚（冰凍），青紅椒

2.龍利魚解凍後，用廚房紙吸乾水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻

3.醃製半小時左右。(冰凍魚解凍後水份比較多，一定要用紙充分吸乾，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺)

4.青紅椒切塊

5.不粘鍋入油燒熱後，下薑絲煸香

6.下入魚塊小火煎。（魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型後再翻面）

7.魚塊兩面煎至金黃後出鍋

8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，並加少許鹽調味

9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮

做法1：清蒸龍利魚

準備食材如下：龍利魚2條，食鹽適量，料酒2湯匙，蒸魚豉油適量，蔥薑絲、辣椒絲適量

具體做法如下：將龍利魚清理乾淨之後，剁成小塊，然後放入盤中，再加入1茶匙食鹽，淋入2湯匙的料酒，用手抓勻，然後擺入蒸魚盤中，放上一半的蔥薑辣椒絲，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好倒掉湯汁，淋入蒸魚豉油，換上新的蔥薑辣椒絲，用熱油爆香即可！

第一步龍利魚洗乾淨，切成塊，下適量的鹽和生薑末，醃製15分鐘左右

第二步蒜末和蔥粒準備好

第三步再平底鍋裡下適量的油，將龍利魚塊整齊擺好

第四步中小火慢煎，煎至一面金黃後飯另外一面

第五步將煎好的魚推至鍋一角，利用鍋內餘油，爆香蔥粒和蒜末

第六步加入適量的椒鹽，略微翻炒到魚塊入味

步驟1家常農利魚的做法大全

農利魚洗乾淨後用廚房紙將水分吸乾，避免後期煎炸時候崩油

步驟2將所有調料新增到龍利魚中

步驟3將農利魚抓勻

步驟4家保鮮膜密封好後，放置冰箱冷藏一晚上。味道更佳，如若時間緊張可以醃製一小時左右

步驟5放置鍋中煎炸至金黃色色，添水沒過魚肉。大火轉中火，十五分鐘收汁

烹飪技巧

在醃製過程中可放半湯匙醋，除腥味