合同生效是指已經成立的合同具有法律約束力。合同是否生效取決於是否符合法律規定的有效條件。

中國《合同法》第44條規定，依法成立的合同，自成立式生效。但合同的一般生效要件是:

一，當事人具有相應的訂立合同的能力；

二，意思表示真實；指標一人的表示行為應當真實反映己內心的意思表示。

三，不違反法律和社會公共利益。《合同法》第52條規定，違反法律，行政法規強制性規定的合同無效。

四，形式合法。《合同法》規定，當事人訂立合同具有書面形式，口頭形式和其他形式。

因此，合同是否生效，不能單純的以雙方是否簽字為準，還應具備其他的法律規定的條件。

這個問題太大。據本人所知，至少有三類合同不是簽字生效的：一是違反國家強制性規定的合同，雙方簽了字也不能產生法律效力。二是需要經過國家相關部門批准的合同，雙方簽了字也不能立即生效。三是某些實踐性合同（贈予合同）既使雙方簽了字，贈予方在轉移贈予物佔有權之前也有權撤銷贈予。