用料 塔嘛魚（比目魚） 2條 煎魚用料： 八角 1個 雞蛋 1個（打散） 豬肥肉（五花肉也行） 6，7片 碗汁： 生抽 1湯匙 醬油 1湯匙 醋2 2湯匙 糖 3茶匙（茶匙） 鹽 半茶匙 蒸魚豉油 2湯匙 白胡椒粉 半茶匙 熬魚輔料： 姜 一小塊 蔥 一段 蒜 7,8瓣 八角 1個 花椒 20粒 香葉 2片 香蔥 1根 熬塔嘛魚的做法 塔嘛魚洗淨（可以讓魚攤老闆解決）魚打花刀，一條切4段蔥，姜切條，蒜切厚片肥肉切片香蔥切末雞蛋打散魚正反面裹雞蛋液鍋中放適量底油，放入一個八角，肥肉片，小火炸出香味魚煎成金黃色，中火，將碗汁配料混合在一起鍋中留少許底油（剛才煎魚的就行），放入八角，香葉，花椒，煎過的肥肉，放入蔥薑蒜。碼上煎好的魚，烹入碗汁，加水沒過魚。大火燒開，小火慢燉，收好湯汁。撒入香蔥，出鍋。