白蘿蔔燉牛腩 材料：牛腩，白蘿蔔（數量為牛腩的一半或者三分之二，最好不要一樣多，因為會減少牛肉的香）。 調料：鹽，糖，醬油，薑片一些，大料，料酒，蔥一點 做法： 1，先將牛腩洗靜切為兩釐米左右寬三釐米長的條，燒熱水過一下。 2，上鍋熱油，放入牛腩炒，加醬油上顏色，等到炒到醬油均勻染上牛腩，加水淹沒牛腩。煮開後加入所有的調料。 3，用小火滿燉半個小時以後，牛腩基本熟軟，放入蘿蔔（切塊），用大火燒開，繼續轉小火慢燉，差不多半個小時以後就可以了。 4，煮好以後以後可以適當的增加調料（鹽，糖） 建議：此菜主要是吃牛腩和蘿蔔，而重點不是湯，所以加水要少，不可像褒湯一樣一鍋水。 如果要褒湯，建議不要用牛腩，可以選擇用牛腱或者牛展比較適合褒湯，方法上相似，不過不用炒，不用加醬油。材料：牛腩1斤，土豆2個，姜1塊拍扁，八角，香葉，草果各少許做法：　　1、土豆切塊，用油炒幾分鐘，先裝起　　2、另燒油先爆一下姜塊，然後加入切塊的牛腩一起，濺酒一起炒至肉的水分幹了，再放入八角香葉草果一起炒出香味，　　然後加水大火燒開，轉小火慢燉，為了省時間和省煤氣，我是用高壓鍋壓了30分鐘　　3、把燉過的牛腩加上炒過的土豆一起炆，加上2大匙柱侯醬，適量老抽，鹽，冰糖一起再煮15分鐘就差不多了。