農產品是農業中生產的物品，如高粱、稻子、花生、玉米、小麥以及各個地區土特產等。國家規定初級農產品是指農業活動中獲得的植物、動物及其產品，不包括經過加工的各類產品。

1．初級農產品

初級農產品是指種植業、畜牧業、漁業產品，不包括經過加工過的這類產品。 初級農產品包括穀物、油脂、農業原料、畜禽及產品、林產品、漁產品、海產品、蔬菜、瓜果和花卉等產品。

2．初級加工農產品

初級加工農產品是指必須經過某些加工環節才能食用、使用或儲存的加工品，如消毒奶、分割肉、冷凍肉、食用油、飼料等。

3．名優農產品

名優農產品是指由生產者志願申請，經有關地方部門初審，經權威機構根據相關規定程式，認定生產的生產規模大、經濟效益顯著、質量好、市場佔有率高，已成為當地農村經濟主導產業，有品牌、有明確標識的農產品。

產品種類包括糧油、蔬菜、瓜果、畜禽及其產品、水產、棉麻、花卉、藥材、食用菌、種子、苗木等。

4．轉基因農產品

轉基因農產品是指利用基因轉移技術，即利用分子生物學的手段將某些生物的基因轉移到另一些生物的基因上，進而培育出人們所需要的農產品。