想開花甲店，首先得有一個好的產品，就是你的花甲做得好嗎？

食材從選料到成品，每個細節都很熟悉。這就是首要條件，產品為王。

市場在哪裡，你就應該在哪裡，吃花甲的人群最多的在哪裡，你把店開設在哪裡。

人群消費水平是多少，你在這個細節上也得下功夫，對應消費水平設定菜價。

客流量是你選店成敗的關鍵，看好一個門店時，收集一個星期的客流量，計算有%多少的進店率，一般我們按1.5%進店率計算，再結合人均消費額，計算每個月的現金流。

透過現金流結合成本，減去費用後就是你的利潤。

算下來不虧損時，才有可能租下門面房的。

開始前的營銷設計很重要，用什麼手段吸引顧客，就是成敗的關鍵。

自己開店確實時間可以自己靈活支配，但是樓主做過調研嗎？開店收入情況及辛苦程度。在老家有認識從事花甲店的朋友，花甲店就是賺的辛苦錢，有時可能收入比樓主現在高一些，但是辛苦程度也是可想而知。

建議樓主先去調研下當地花甲店投資，需求，價格等情況，做個利潤表，再和現在收入比較作出取捨。