按照重要的程度排序的話，應該是：服務、出品、價格、環境。 這裡面不是說排在後的不重要，而是都重要！只是在都重要的前提下，按照這個排序更為合理。因為酒店也好、餐飲、客房也好，都是出售服務的，客人來就是享受服務的。 美國喬治亞.希爾頓酒店的老總曾說過：“一所最佳的酒店，決不是良好的樓體設計、造型和陳設，也不是它的客房床具和餐廳的美味佳餚，而是那些精心、細心，使客人有一種舒適，安全和賓至如歸之感的服務員。這是成為一所最佳酒店的秘密。這個秘密會使酒店成為同行業的強者並享有盛名。最佳酒店是客人享受禮貌、利益及快速敏捷服務的理想場所。服務員一定要訓練有素，一流的服務員才能構成一流的酒店。”

開飯店最重要的我認為還是需要好的廚藝，如果你的飯店裝修好，經營地段位置優越，你做的飯菜不迎合大眾的口味也是不行的。飯店要的就是回頭客，你請的廚師手藝不好，客人們去了一次就不會再去了。好的廚藝是留住客人最好的絕招，其次就是經營管理這塊，對飯店工作人員一定要嚴格的培訓，衛生服務方面也要做到最好。誰願意去到一家飯店吃飯，蒼蠅滿屋飛，地上垃圾遍地都是，那樣的環境就算你飯菜再可口也會倒人味口。