因為我自己也是在飯店炒菜的，一個炒菜的鍋能用多久，原因就有很多，廚師炒菜的習慣也起到一定的作用這個鍋能用多久，有的廚師炒菜老是喜歡用那個瓢在鍋上敲，炒一個菜要敲很多次，飯店的炒菜的鍋一般用半個月左右，就要用大火燒一下清洗一下，也起到一定的作用。

這種鍋買來的時候很便宜，一分錢一分貨，像這種鍋一般情況下可以用1年左右，維護好的話2到3年甚至更長都有可能,沒有使用好，說不定一年不到就用掉了

飯店裡的炒菜鍋，沒有覺得多久用壞的。個人覺得根據個人習慣使用和保養。對鍋的挑選也很重要

如果非要加個期限的話，那可就根據鍋的質量、使用情況、保養情況而定。

一口質量不錯的鍋會用的更久，1年以上。質量差的半年以下，當然總體在於個人使用情況。

鍋的保養和愛護有幾個技巧：

1.挑選質量好點鍋。

2.新買回來的鍋沒法使用，首先要把鍋表面的雜質清除，鍋均勻的燒紅離火，鍋內撒適量的鹽均勻的刷一遍鍋，鹽對鍋有很好緊實作用，最後用清水沖洗乾淨在用色拉油滑鍋備用。

3.每次使用完後把鍋清理乾淨掛起來也起到保養作用。

4.定期保養炒鍋。