如果你是自己想做的話，網購雀巢淡奶油（一個八寸的蛋糕用一盒250ML的就夠了），這個是動物性淡奶油，相對比植物型淡奶油（含反式脂肪酸，對從體有害）要安全些，冷藏至少4小時後拿出來（不能冷凍，水油分離後就沒辦法打發了），加入些白糖，然後用電動打蛋器打發，當感覺到打發後的奶油膨脹變硬了，就可以拿來裱蛋糕啦。因為雀巢是動物性淡奶油裡最便宜的一種了，所以很多人都選它，如果你是問外面蛋糕房做的，我告訴你，可以說沒一家會選用動物性淡奶油的，全是用植物性淡奶油做的，因為價格便宜嘛。

所需材料：淡奶油，砂糖，電動打蛋器。

1、把淡奶油倒入盆內，盆裡要無油無水。最好把盆放入冰水內保持奶油的硬度；

2、剛開始不用加糖，中速打發，大約1分鐘。然後慢慢加入糖，高速打發2分鐘；

3、打至淡奶油已經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可；這時奶油可當裹餡，在持續打至濃稠，紋路更加明顯後可裱花。

4、打發超過5分鐘後，已經很硬了，這個是打發的極限，再打就要油水分離，表示打發失敗，奶油浪費。