一般來說都是紅酒配紅肉，白酒配白肉。

牛排是紅肉所以配紅酒。

順便補充， 紅葡萄酒（RED WINE），簡稱紅酒，分甜型和幹型兩種。適宜吃紅肉類菜餚時飲用。是烹飪紅肉類菜餚時的最佳酒烊，尤其是在紅酒燒牛肉、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面更是配合得天衣無縫。紅酒的馥郁酒香正好與牛肉的豐膩肉味產生理想的效果，令汁液更為濃郁，肉香四溢。至於紅酒燴雞更是法國菜式中的精選。另外，紅酒最好不要和魚、蛋、蠔類等食物搭配，但若用於醃製和烹製野味類，則又能幫助去除羶味，增加野味的香味。

紅酒和魚是可以吃的，但是口味不是很好，具體原因如下列： 1、“紅酒配紅肉，白酒配白肉”指的是紅葡萄酒最好不要與魚、蝦等海鮮、河鮮搭配，否則會讓人覺得口中留有魚腥味，不太舒服。

2、各種以不同形式存在的鐵在紅酒中的濃度與魚腥回味程度呈“強烈正相關聯絡”，所以會加重魚腥味。3、如果是在西方國家，餐桌上出現了“紅酒配白肉”的情景，意味著社交失禮。4、通常把紅酒與牛、羊肉等紅色肉類搭配，部分原因是葡萄皮、葡萄籽產生的酸性化合物單寧可以軟化“紅肉”纖維，使肉質細嫩，還能與肉中的蛋白質結合，使肉汁味道更鮮美。