清道夫目前很少人用來食用，當然在我們中國別說什麼清道夫魚了，就是死蛇爛老鼠都可以烹飪成美味佳餚，叫人都停不下筷子，下面我來說說如何做一道，好吃得不得了的清道夫。
主料：清道夫魚 一隻2.5斤左右
鋪料：杏鮑菇 香菇 蘑菇 酸菜 西芹 大蔥 各適量。
調料：鹽 味精 料酒 胡椒粉 自制香辣油 自制燒魚辣醬 高湯各適量
抹味料：土豆粉，紅薯粉 二比一的比例調好、嫩魚晶 乳矽油 各適量
製作方法：
1.清道夫洗淨剁成塊，用鹽和料酒洗一下漏掉血水。
2.把初步處理好的魚，放入味精，胡椒粉，嫩魚晶 和複合薯粉上漿醃製片刻備用
3.鍋放方高湯 加入自制燒魚醬，放入味精 雞精 胡椒粉 再滴兩滴乳矽油，放入醃好的魚煮三四分鐘，加入杏鮑菇 香菇 蘑菇 酸菜 西芹 大蔥 烹飪五分鐘撈起裝盤，上面撒上辣椒段。
4.鍋燒熱倒入自制香辣油，燒製四成熱澆到裝有魚的盤裡面。
燒魚辣醬的製作
野山椒 二金條 子彈頭辣椒 花椒 泡姜 大蒜子 豆辦醬 攪拌一起剁碎 ，用菜籽油煸炒出香味 加入白酒適量。
清道夫目前很少人用來食用，當然在我們中國別說什麼清道夫魚了，就是死蛇爛老鼠都可以烹飪成美味佳餚，叫人都停不下筷子，下面我來說說如何做一道，好吃得不得了的清道夫。
主料：清道夫魚 一隻2.5斤左右
鋪料：杏鮑菇 香菇 蘑菇 酸菜 西芹 大蔥 各適量。
調料：鹽 味精 料酒 胡椒粉 自制香辣油 自制燒魚辣醬 高湯各適量
抹味料：土豆粉，紅薯粉 二比一的比例調好、嫩魚晶 乳矽油 各適量
製作方法：
1.清道夫洗淨剁成塊，用鹽和料酒洗一下漏掉血水。
2.把初步處理好的魚，放入味精，胡椒粉，嫩魚晶 和複合薯粉上漿醃製片刻備用
3.鍋放方高湯 加入自制燒魚醬，放入味精 雞精 胡椒粉 再滴兩滴乳矽油，放入醃好的魚煮三四分鐘，加入杏鮑菇 香菇 蘑菇 酸菜 西芹 大蔥 烹飪五分鐘撈起裝盤，上面撒上辣椒段。
4.鍋燒熱倒入自制香辣油，燒製四成熱澆到裝有魚的盤裡面。
燒魚辣醬的製作
野山椒 二金條 子彈頭辣椒 花椒 泡姜 大蒜子 豆辦醬 攪拌一起剁碎 ，用菜籽油煸炒出香味 加入白酒適量。