我們那裡的炸紅薯粑粑，蔥油餅，糖油粑粑，這些都可以一個人做；還有一種更簡單，炒米粉，你可以先在家裡炒好一大盆，然後擺在離家不遠的鬧市，特別是上班人多的路口，人來人往很快就賣完了，不過注意要做的乾淨衛生，最好再帶點小菜，比如酸豆角蘿蔔條之類的，來人了你就用一次飯盒給打一碗。

我也是做早餐的，說實話早點一個人是幹不下來的，我的店不大，36平，僱三個人，每月工資就開小一萬塊錢。建議加盟做本地有口碑的早餐品牌，這樣不愁客流，我加盟的是我們當地的丸子湯品牌，生意還可以。如果只想做一個人的早餐，建議找個人流大的地方，做政府放心早餐的加盟，主要看你手腳是否麻利，在我這吃飯的一個顧客就是做這個的，我問她利潤怎樣，她說比上不足，比下有餘。關鍵是時間靈活，早上五點出攤賣到十點收攤就可以了，其他時間自由安排，這是我們這的情況，希望對你有所幫助

小吃種類千千萬，地域不同，生活環境不一樣，個人身體素質，手上積蓄幾何，都是要考慮的。還有是不是適合幹這行，比如手腳快慢，個人講究衛生習慣，眼界廣不廣，對飲食的熱愛程度，都要有考量。當然，有個引路師傅可以少走彎路。膽子大，幹起來再說。