前言番茄與豆腐是經典的搭配，也是非常家常的一道菜，在我家的上桌率很高的。紫玉番茄，是新品種，綠色食品哦。是第一次買，味道要偏酸一些。豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。番茄富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。材料主料：豆腐乾200g、紫玉番茄200g；輔料：油適量、鹽適量、小香蔥適量、醬油適量紫玉番茄燜豆腐乾1備好食材2切開番茄，可以看到裡面是紫色的3番茄一切為四，豆腐切小條4鍋燒熱加適量油，放入豆腐煎至微黃5把煎好的豆腐盛出6鍋再燒熱，適量油番茄翻炒7加入鹽、醬油快速炒至出汁8加入煎好的豆腐9翻炒兩下，加蓋小悶一至二分鐘。然後加入小香蔥，炒兩下即可出鍋。小貼士番茄含脂溶性的維生素C，所以要先用油炒一會，這樣維生素C才更容易吸收。