用料

鯉魚一條 大白菜1/3顆

豬肉（五花肉） 50克

粉條（粗） 1小把

生抽 2勺

醋 4勺

白糖 1勺

白酒 1勺

大蔥 姜 大蒜 適量

鹽 1勺

花椒麵 少許

老東北鯉魚燉粉條的做法

開膛 掏出內臟 去鱗收拾乾淨備用

五花肉切片

粉條準備好 中間剪斷

白菜斜刀切片 用開水燙一下

蔥薑蒜 花椒麵 糖 鹽 生抽 醬油 白酒 醋 一起 調成碗汁 這步是關鍵

鍋放底油 魚用白麵裹一層 兩面下鍋煎成金黃 撈出備用

煎至金黃

撈出控油

另起鍋加底油 放入五花肉爆香

魚回鍋

待油溫升高 迅速倒入碗汁 蓋上鍋蓋 晃動大勺 讓碗汁均勻侵入魚肉裡

碗汁倒入鍋裡兩分鐘後 加入開水 大火燒開五分鐘 改小火

加入粉條

加入白菜

粉條熟了加入香菜一根 出鍋

成了