奶茶是由茶、奶還有白砂糖製作的。中國北方的蒙古族、哈薩克族都有製作奶茶的習慣，蒙古族的奶茶以磚奶、羊奶還有馬奶製成，這種奶茶一般都是加點鹽調製，讓整個奶茶的味道偏鹹。

南方的港式奶茶又被稱作絲襪奶茶，這類奶茶的飲用習慣起源於英國的下午茶，但是製作方法略有不同，基本上是以紅茶混合著濃鮮奶製作而成，冷熱飲都可以飲用。

一杯好喝的奶茶的奶香味和茶香味搭配的非常好，一般不是入口就是滿嘴的奶味或者是茶味，這樣的奶茶一般不是正宗的奶茶。

要想熬製出口味比較好的奶茶，除了茶葉本身的質量好以外，水質、火候還有茶乳都少不了。一般來說，好喝的奶茶並不是奶越多越好，而是茶乳的比例相當，既有奶茶的清香，還有奶的甘醇，兩者偏多偏少味道都不是很好。

奶茶煮好之後應該立刻飲用，因為這種茶放在壺裡面時間長了，會影響奶茶本來的口感。

在很多地方，喝奶茶都要加入少許的食用鹽，不過也有的地方是不加鹽的。有一句俗語說“”寧可一日無食，不可一日無茶“，這對於蒙古族牧民來說，非常真實。