茄汁蝦仁

用料

蝦仁 適量

番茄醬 2勺

料酒 2勺

鹽 適量

胡椒粉 適量

冰糖 幾塊

蒜 2瓣

澱粉 適量

麵粉 適量

黑豆醬油 適量

茄汁蝦仁的做法步驟

步驟 1

蝦肉洗乾淨料酒，胡椒粉醃幾分鐘

步驟 2

醃好的蝦仁把多餘的湯汁倒掉，雞蛋打散，少放點鹽，讓每一個蝦仁都均勻的掛上蛋液，提前把麵粉和澱粉拌勻，麵粉少點，澱粉多點

步驟 3

把蝦肉放在麵粉碗裡均勻的裹上一層薄面粉

步驟 4

油溫六成熱下鍋炸至金黃撈出備用

步驟 5

可以再復炸一次，表皮更酥脆

步驟 6

另起鍋放油，放冰糖炒出焦糖色，放番茄醬，放蒜泥，放醬油，鹽可以根據自己口味酌情新增，提前調點水澱粉攪勻，放蝦仁收汁，淋點蝦油（沒有也可以不放）

步驟 7

這道菜外脆裡嫩，蝦肉鮮香，甜而不膩，有空的朋友可以做給家人一起吃