材料

江米180g，黃米60g，紅棗25g，葡萄乾10g，金瓜40g，白糖15g，糯米粉適量

做法

1.將麵粉和水混均勻，燒開後加入適量糖，稍有甜味即可

2.麵湯冷卻後，一邊加入酸奶一邊攪拌

3.充分攪勻，即做成酸漿水

4.將江米和黃米分別浸入酸漿，室溫（20度以上）發酵24小時以上

5.紅棗去核，與葡萄乾一起用清水泡軟

6.容器中鋪上一層保鮮膜待用

7.漿好的米粒脹大圓潤、酸味正常時即可使用

8.鍋中加入足量水，燒開後放入淘洗乾淨的漿好的江米，再次滾開後舀出多餘米湯

9.加入細砂糖，邊熬邊攪

10.直至米熟且有筋勁，軟硬度合適，加鍋蓋燜3-5分鐘

11.將熬好的米江米均勻鋪在準備好的容器中

12.撒上泡軟的紅棗和葡萄乾，輕輕壓平

13.另起鍋燒水，水開後放入淘乾淨的黃米，邊熬邊攪，滾開後舀出米湯，加入蒸熟的金瓜泥

14.糯米粉用水化開，充分攪勻