步驟 1

蝦仁洗乾淨 加入一個蛋清 少量耗油

步驟 2

攪拌均勻 醃製15分鐘 期間去準備其他材料

步驟 3

肉餡加入一個蛋清 醃製15分鐘 然後把木耳泡發

步驟 4

買的現成的混沌皮或者餃子皮

步驟 5

準備 洗乾淨紅蘿蔔 香菇 蔥頭 杏鮑菇

步驟 6

紅蘿蔔 杏鮑菇切片

步驟 7

把紅蘿蔔 杏鮑菇 香菇 木耳放鍋裡煮1分鐘

步驟 8

撈出來 瀝乾水分

步驟 9

切碎 蔥切碎 加入一勺生油 攪拌

步驟 10

加入肉餡 攪拌

步驟 11

加入生抽 蠔油 十三香 雞精 鹽 攪拌均勻

步驟 12

準備混沌皮 加入肉餡 再放一塊蝦仁 一個蝦仁可以切5 6塊 摺疊混沌皮 再捏住兩個角向下一粘

步驟 13

混沌包好了

步驟 14

煮兩分鐘出鍋

用料

豬肉 300克

蝦仁 80克

蝦皮（可不放） 少許

茼蒿 300克

生薑 10克

鹽蠔油生抽白糖 適量

普通中筋麵粉 400克

水 210克

鹽 2克的

豬肉蝦皮三鮮餡餃子做法步驟

步驟 1

茼蒿提前洗乾淨控幹水分 切碎茼蒿加少許油拌勻，這樣可以避免後期茼蒿吐水 ，任何蔬菜餡都可用此法，提前控幹水分切碎後倒入食用油攪拌均勻靜置片刻，這樣可以鎖住蔬菜水分

步驟 2

豬肉餡用少許蔥姜水順一個方向打到上勁 放入處理好並剁碎的蝦肉和蝦皮碎繼續攪拌 最後把提前用油拌好的茼蒿和生薑沫全部倒進去

步驟 3

調入鹽、蠔油、生抽、少許白糖及適量食用油 攪拌均勻後蓋上保鮮膜入冰箱冷藏室冷藏 這樣可以使肉餡充分入味

步驟 4

冷藏餃子餡的空檔和好麵糰蓋保鮮膜醒著 期間可以揉兩次讓麵糰更加光滑

步驟 5

醒好揉光滑的麵糰切劑子

步驟 6

擀好餃子皮取出冷藏的餃子餡

步驟 7

按自己熟練和喜歡的方法來包 我笨到只會包大肚餃子

步驟 8

OK全部完工 其實包到一半的時候就可以燒水了 等餃子全部包好水開就可以直接煮 這樣餃子皮勁道好吃

步驟 9

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

您喜歡大肚餃子還是麥穗餃子