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1 # 使用者8982905354092
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2 # 使用者5528065496734
做法步驟
1.香菇提前泡發。
2.把泡好的香菇洗淨，切小丁。
3.海米用清水清洗乾淨。
4.五花肉去皮。
5.切成小片。
6.胡蘿蔔洗淨切細條。
7.捲心菜洗淨切小片。
8.根據需要量好大米。
9.大米用清水淘洗乾淨。
10.撈出控水
11.把控淨水的大米倒入炒鍋，小火翻炒。
12.炒米要細火，勤翻動防止炒糊
13.炒至米粒微黃。
14.把炒好的米倒入蘇泊爾壓力快鍋
15.倒入清水。
16.大米與清水的比例為1:1.2左右。焙乾的米粒較乾燥，需要比平時燜米更多的水。
17.蓋上壓力快鍋的鍋蓋，開大火。
18.等壓力快鍋上汽後，壓5分鐘後關火。
19.炒鍋裡倒入植物油，放入五花肉片煸炒。
20.炒至五花肉片出油，邊緣微焦。
21.倒入胡蘿蔔條，胡蘿蔔是溶脂蔬菜，此時放入可吸附部分油脂。
22.炒至胡蘿蔔變軟，倒入香菇丁，海米翻炒入味。
23.倒入捲心菜片，翻炒至變色，調入精鹽炒勻。
24.等快鍋的壓力提示點落下去，洩壓完成，開啟鍋蓋。
25.倒入炒好的蔬菜。
26.用勺子拌勻。
27.再次蓋上鍋蓋，利用餘溫燜上10分鐘。
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3 # 使用者5982034413890
大米用水浸泡約10-15分鐘，往泡米的水中倒一半量的老抽上色上底味
步驟3
坐一小鍋清水，將五花肉整塊放入，放加入八角、桂皮和老抽，大火煮開後，撇去浮沫，再轉小火煮20分鐘
步驟4
乾貝和海米泡一下，臘腸切成片狀
步驟5
白蘿蔔去皮切成小粒，甜葉菜的梗和葉分別切成小段
步驟6
五花肉滷好後切成小丁
步驟7
炒鍋中放入適量植物油，待油溫六成熱時放入五花肉塊煸炒，同時倒入料酒。待有油脂析出後，將蔥姜放入煸香
步驟8
將臘腸放入，翻炒均勻後，再將白蘿蔔和甜葉菜的梗放入，繼續翻炒均勻
步驟9
將甜葉菜的菜葉放入，同時放入生抽、剩餘的老抽和一點點鹽
步驟10
將泡好的大米連同泡米水一共倒入鍋中，與所有食材翻炒均勻後，再倒入電飯煲
步驟11
啟動煲飯模式，然後等程式完成即可
回覆列表
先將帶皮五花肉（最好肥一點的）下冷水鍋，大火將水燒開，煮2分鐘，焯出血沫，然後將肉撈出。
步驟 2
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再燒一鍋開水，然後將肉下鍋，加八角、生抽、老抽，大火將水燒開，轉小火煮20-30分鐘。用筷子戳一下，能戳透即可關火。如果時間來得及，就先不要撈出來，滷一會兒，讓肉上色。
步驟 3
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將煮好的肉切成小塊，備用。
步驟 4
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提前將幹香菇泡發切成小塊
步驟 5
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蘿蔔去皮切成小塊。
步驟 6
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炒鍋倒油，將肉放入鍋中，小火煸炒。
步驟 7
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炒到肥肉的油被煸出，肉色變透明。
步驟 8
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放入香菇、蘿蔔、蝦乾、海蠣翻炒，根據自己的口味適量加鹽。
步驟 9
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倒入淘好的大米，翻炒幾下，炒到感覺米稍微有點粘鍋時，就可以把飯轉移到入電飯鍋中，加水，比平時燜飯的水稍微多一點點即可。然後等電飯鍋跳閘即可。
步驟 10
吃的時候可以加入香蔥末，生抽，拌勻調味。