大谷香茶的沖泡方法：

1、茶具：飲用頂谷大方，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質潔白，便於存託碧綠的茶葉和茶湯

2、水質：泡頂谷大方綠茶的水質要好。通常選用潔淨的優質礦泉水，也可以用經過淨化處理的自來水。水的酸鹼度為中性或微酸性，切勿用鹼性水，以免茶湯深暗

3、水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因為優質頂谷大方綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。

4、茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

5、沖泡：要求手持水壺往茶杯中注水，採用鳳凰三點頭的手勢，使注於的熱水衝動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外在沖泡時常先注於少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍後再注水至杯沿1cm至2cm即可。頂谷大方中得多數有效成分在第一次沖泡後浸出量最大，經三次沖泡後基本達到全量浸出。因此頂谷大方一般以沖泡三次為度。非常細嫩的高階茶一般沖泡兩次即可。

一、上投法：

該方法採用透明的玻璃杯進行沖泡。首先在玻璃杯中放入適量適溫的水，然後取出適量的頂谷大方茶葉放入其中。等待上一段時間，看頂谷大方茶葉吸水後一片一片慢慢的下沉，茶湯的顏色也隨著慢慢的顯示出來，等到湯色明綠的時候說明泡的差不多了。泡好後就可以進行品飲了。

二、中投法：

中投法也是採用玻璃杯來進行沖泡。首先在玻璃杯中倒入適溫的開水，差不多到杯子的三分之一處，然後放入適量的頂谷大方茶葉。等待頂谷大方茶葉吸水，茶葉慢慢展開，等到頂谷大方茶葉舒展到差不多的程度時往玻璃杯中加滿開水。然後等到茶溫差不多時就可以進行品飲了。

三、下投法：

該方法採用瓷蓋杯來進行沖泡。首先在杯中倒入適量的開水進行溫杯，然後將水倒掉，在瓷杯中倒入適量的頂谷大方茶葉。加入少量的開水，然後搖動杯子使頂谷大方茶葉吸收水分，然後自然展開。待頂谷大方茶葉展開時，然後往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿哦。然後等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。用杯蓋慢慢的撥動茶湯，是茶湯更加的均勻。待茶湯程度差不多時就可以對其進行飲用了。頂谷大方茶透過以上三種不同方法沖泡出來的茶湯韻味可能有所差別，另外沖泡頂谷大方的水溫把控與茶水的口感也有著密切的關聯，泡頂谷大方的水溫應用約75℃到85℃的水。因為頂谷大方茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感。