從市場買回來的新鮮芥菜，把不好的葉子摘掉，用清水清洗到乾淨就可以，用開水過下，把菜撈出來，把菜的水分漓乾淨

步驟 2

如果不嫌麻煩可以買肉自己回來剁

步驟 3

加入海米

薺菜擇除老葉及根，洗淨後放入加有少許鹽巴的開水內氽燙，撈出後馬上入冷水浸泡；

2.豬肉餡再剁細，拌入所有調味料後，放入加了油的熱鍋中煸炒至八分熟；

3.瀝乾水分的薺菜切碎，放入晾涼的肉餡中拌勻，加入香油；

4.餃子皮做好後包入適量的餡料並捏好形狀；

5.水開後下餃子，煮至浮起時，反覆點水兩次即可撈出食用。

1、將薺菜摘乾淨，洗淨，焯水後切碎待用 2、將肉洗淨，切碎，蔥切碎、姜切末

步驟 2

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3、薑末、蔥碎加入肉中，再加鹽、雞精、香油、熟菜籽油、十三香，一個方向攪拌均勻，再加入切好的薺菜攪拌均勻（如果味淡就再加入鹽） 4、開始包餃子，包好開水鍋中煮熟

步驟 3

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煮熟撈出盛盤，準備料汁

步驟 4

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開吃