詳見四部委發的關於執行糧油質量國家標準有關問題的規定

3.2 糧油收購中，按以下規定進行增扣量：

3.2.1 水分含量：實際水分含量低於標準規定的糧油，以標準中規定的指標為基礎，每低0.5個百分點增量0.75%，但低於標準規定指標2.5個百分點及以上時，不再增量。實際水分含量高於標準規定的糧油，以標準中規定的指標為基礎，每高0.5個百分點扣量1.00%；低或高不足0.5個百分點的，不計增扣量。

3.2.2 雜質含量：實際雜質含量低於標準規定的糧油，以標準中規定的指標為基礎，每低0.5個百分點增量0.75%。實際雜質含量高於標準規定的糧油，以標準中規定的指標為基礎，每高0.5個百分點扣量1.5%；低於或高於不足0.5個百分點的，不計增量。

礦物質含量指標超過標準規定的，加扣量0.75%（蕎麥除外），低於標準規定的，不增量。蕎麥中礦物質指標每低或高於標準0.1個百分點，增扣量0.5%，低或高不足0.1個百分點的，不計增扣量。

　3.2.3 不完善粒含量：不完善粒含量高於標準規定的糧油，以標準中規定的指標為基礎，每高1個百分點，扣量0.5%；高不足1個百分點的，不扣量；低於標準規定的，不增量。