外來的無機雜質要比小麥本身產生的雜質的危害要大得多。因此，在小麥除雜中，必須重點清除這類雜質。

二、雜質清除的難易程度

　　應本著先易後難的原則，先清除與小麥物理特性相差懸殊的雜質，使小麥中含雜的種類和數量較大幅度地減少，再集中清除和小麥形狀與粒度相近的雜質。

三、小麥中夾雜的雜質和麥粒黏附的雜質

　　一般應先清除小麥中夾混的雜質，再透過小麥的表面清理除去小麥粒表面黏附的雜質。

四、加工工藝對雜質的要求

　　一般應先清除對裝置和工藝影響嚴重的雜質。如容易損壞機器或造成生產事故的顆粒較大、質地堅硬的雜質，以及容易堵塞機器和溜管的長纖維雜質。

五、除雜裝置的除雜效率

　　除雜裝置最好選擇一機具備多種除雜功能的高校裝置，裝置的利用率越高，車間的建築面積就越節省，操作管理就越方便。

六、入磨淨麥的質量質量要求

　　小麥制粉廠經過清理後的淨麥要求塵芥雜質不超過0.3%，砂石不超過0.02%，其它異種糧谷不超過0.5%。