半斤中筋麵粉加2個雞蛋，加豬油或花生油，適量水，加鹽，五香粉拆成大面團，不要拆太久，否則容易起筋就不脆了，揉一下捏成團就行。然後鋪上保鮮膜醒20分鐘

步驟 2

然後拿一小塊麵糰用擀麵杖壓成薄餅，撒上芝麻，把芝麻壓扁壓進餅裡壓薄

步驟 3

把大餅切成一條條的

步驟 4

一條分成3段

步驟 5

拿出其中一段對摺，在中間切3刀

步驟 6

開啟之後拿一頭從中間穿過去

步驟 7

就成了

步驟 8

先大火燒開油，大概1分鐘，六成熟的油放小火炸，可以先放一塊麵條試一下，可以就關小火炸，溫度不要太高，高的話很容易黑，用筷子撈散，防止粘鍋，一飄起來就熟了，撈起來。

步驟 9

油越多越好炸，餈粑要炸久點10分鐘 小油果飄起來，顏色變黃大概炸5分鐘就可以了

步驟 10

用瀝勺瀝乾油

步驟 11

盛起來，出鍋，成功！